Рецепт Біфштекс рубаний з яйцем

Рецепт Біфштекс рубаний з яйцем
Кількість порцій: 3 Час приготування: 40 хв.
Біфштекс рубаний з яйцем середньої прожарювання — одне з улюблених страв мого чоловіка, тому готувати мені його доводиться часто і багато.

опис приготування:

Яловичину дрібно рубаємо, заправляємо спеціями і вершками. Формуємо біфштекси за допомогою кільця і ​​смажимо на розжареній сковороді. Яйця смажимо окремо. Перед подачею на біфштекс викладаємо яйце.

  • вирізка яловичини— 500 грам
  • сіль— 1 щіпка
  • розмарин— За смаком
  • зіра— За смаком
  • Перець чорний мелений— 3 щіпки
  • паприка— За смаком
  • Вершки жирні або курячий бульйон— За смаком
  • яйця курячі— 3 штуки
  • цибулина— 1 штука
Біфштекс рубаний з яйцем - фото крок 1 Беремо яловичу вирізку, ідеально, звичайно, якщо вона буде мармурової, але я взяла то, що у мене було в холодильнику.

Біфштекс рубаний з яйцем - фото крок 2 Можете для зручності спочатку порізати м'ясо на поздовжні шматочки або пластинки. А потім рубати їх топірцем. Так біфштекс вийде дуже соковитим і ніжним — весь сік залишиться в м'ясі.

Біфштекс рубаний з яйцем - фото крок 3 Після того як порубали м'ясо, потрібно його посолити, поперчити і приправити травами і спеціями. Я взяла трохи зіри, розмарину подрібненого і паприки. може, по бажанню, додати трохи часнику подрібненого. І залити фарш або жирними вершками, в цьому випадку ще й додайте сильно подрібнену цибулю, якщо ж збирайтеся змішати фарш з бульйоном, цибуля не потрібен — бульйон добре вбереться. Бульйон або вершки вливаю завжди на око, так, щоб фарш досяг консистенції пюре.

Біфштекс рубаний з яйцем - фото крок 4 Все ретельно вимішуємо. Після чого починаємо формувати котлетки. Я відрізала кільце від пластикової пляшки — вийшло дуже зручно. Для дітей, до речі, можна сформувати котлетки діаметром трохи менше.

Біфштекс рубаний з яйцем - фото крок 5 Перед тим, як викласти біфштекси на сковорідку, потрібно їх трохи заморозити, інакше в цілому стані ви їх не донесете до сковорідки. На сковороді смажимо в залежності від того, який прожарювання ви хочете біфштекс. Для середньої прожарювання цілком вистачить хвилин 7-8.

Біфштекс рубаний з яйцем - фото крок 6 На пательні, окремо від біфштексів, смажимо яйце, так, щоб запікся тільки білок і викладаємо яєчню на біфштекс. Виходить дуже соковито і ситно.

Подібні рецепти

Біфштекс рубаний (яловичина)

Біфштекс рубаний з яловичини

Після того, як мій чоловік поїв котлети не з фаршу, а з рубаного м'яса, то вони стали його улюбленими. Адже в них відчувається соковитість і більш насичений смак. Теж спробуйте цей варіант. опис приготування: Мій рецепт відноситься до англійської кухні. Його прийнято подавати з овочами або каш...

Біфштекс з курячим яйцем

Біфштекс з курячим яйцем

Біфштекс з яйцем виглядає приголомшливо. Зазвичай його потиснути так: знизу біфштекс, а на ньому — яєчня глазунья. Як гарнір підійдуть свіжі або запечені овочі та смажену картоплю. опис приготування: Як приготувати біфштекс з яйцем? 1. М'ясо промийте і почистіть від жилок, наріжте шматочками п...

Англійський біфштекс

Англійський біфштекс

Англійська біфштекс готується за тим же принципом, що і класичний біфштекс. Єдине — соус. Соус до англійського біфштексу готується на основі сидру. Нам знадобиться яловича вирізка і спеції. опис приготування: Як приготувати англійський біфштекс? 1. Яловичу вирізку промийте, зріжте плівки і жил...

Біфштекс з яловичини на сковороді

Біфштекс з яловичини на сковороді

Біфштекс з яловичини на сковороді — один з різновидів стейка, який ми готуємо з гірчицею. М'ясо прожарюємо зовсім недовго, тому наш біфштекс з кров'ю порадує всіх любителів такого м'яса. опис приготування: Біфштекс з яловичини на сковороді готується досить просто. Тут працює той же принцип, що...

Біфштекс з яловичини на сковорідці

Біфштекс з яловичини на сковорідці

Bifshteks — одне з найпопулярніших страв з яловичини в усьому світі. вважається, що кожен поважаючий себе кухар повинен уміти правильно готувати біфштекс. А це не так просто, як здається. опис приготування: Біфштекс готується тільки з яловичини, тому він, власне кажучи, так і називається (англ...