Рецепт Борщ с галушками

Кількість порцій: 6-8 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Пропоную приготувати на обід смачна страва — борщ с галушками. Якщо в будинку не виявилося хліба — саме час освоїти новий рецепт!

опис приготування:

звичайний борщ — це так просто і так буденно…розповім вам, як зробити борщ з галушками. Це воістину знахідка, особливо, коли в хаті ні шматочка хліба. Це смачно, ситно і повірте — зовсім нескладно. Галушки можна подавати як окремо від борщу, так і в тарілці з борщем. І не забудьте про сметану — який же борщ без неї. Цей рецепт борщу з галушками з фото допоможе вам приготувати смачний борщ і ваші домочадці будуть дуже задоволені. Бажаю удачі!

• М'ясо курки— 500-750 грам
• Картопля— 5-6 штук
• Буряк— 1 штука(1 велика, або 2 маленьких)
• морква— 1-2 штук
• Цибуля— 1-2 штук
• капуста— 200-250 грам
• Томатна паста— 1 Ст. ложка
• цукор— 1/2 Ст. ложки
• оцет 9%  — 1 Ст. ложка
• борошно— 100 грам
• яйце— 1 штука
• сіль— 1 Ст. ложка(2 щіпки — для галушок, інше за смаком для борщу)
• Перець чорний мелений— 2-3 Щепоток
• зелень свіжа— 30 грам
• вода— 2,5 L(для бульйону)
• Сало— 100 грам

курку моєму, розрізаємо на шматки. Складаємо в каструлю і ставимо варити бульйон.

буряк очищаємо, нарізаємо соломкою. Обсмажуємо на рослинному маслі хвилин 10, додаємо трохи води і оцет, і тушкуємо під кришкою хвилин 30.

Шаткуємо капусту і, трохи посоливши, добре віджимаємо.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками.

Чистимо цибулю та моркву. цибулю нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці.

Сало нарізаємо маленькими кубиками і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

На сковороду до сала додаємо нарізану цибулю, через 1-2 хвилини морква і смажимо хвилин 5. Потім додаємо томатну пасту і через 1-2 хвилини у нас готова заправка до борщу.

Як тільки курка зварилася, починаємо закладати овочі в такій черговості — капуста, картопля, буряк і під кінець — заправка. Між закладкою овочів витримуємо інтервал в 5 хвилин. додаємо сіль, цукор і перець. Варимо борщ до готовності картоплі. Потім додаємо свіжу зелень.

Поки вариться борщ, делаем галушки. Щоб не втрачати час, ставимо на плиту грітися каструлю з водою, в якій ми будемо варити галушки. Тісто у нас буде заварне. Не лякайтесь — робити його нескладно. Для цього закип'ятити приблизно 100 г води, додамо щіпку солі і 1,5 столових ложки борошна з гіркою. Добре вимішуємо ложкою і охолоджуємо. Потім додаємо яйце і решту борошна і замішуємо тісто. Воно не повинно бути крутим.

Тепер ложкою набираємо невелику кількість тіста і викладаємо в каструлю з киплячою водою. Варимо до готовності. приблизно хвилини 3-4 після того, як галушки спливуть.