Рецепт Бісквітний торт «графські руїни»

Кількість порцій: 8-10 Час приготування: 6 г. 0 хв.
Цей торт знаком під різними назвами, є безліч варіацій його приготування, наприклад, з прошарком безе або різними кремами. розповідаю, як приготувати бісквітний торт «Графські руїни ";.

опис приготування:

Цей торт улюблений багатьма, його можна зробити до Дня Народження або на святкування Нового року. Готується він на основі бісквіта з вершковим кремом. Крем можна зробити будь-який (наприклад, заварний або масляний). Бісквіт роблю двоколірний, так випічка цікавіша, але можна зробити тільки білий або кавовий.

• яйця— 4 штуки
• цукор— 2 склянки
• Згущене молоко— 400 грам
• крем— 1130 грам(450 грам для тіста, 680 грам для крему)
• сода— 1 Ст. ложка
• оцет— 1 Ст. ложка
• какао— 4 Ст. ложки
• вершки— 450 грам
• Цукрова пудра— 1/2 склянки
• Чорний шоколад— 200 грам
• молоко— 4 Ст. ложки

1. Для тіста: в миску кладу сметану, додаю соду, гаситься оцтом, і збиваю все міксером 2 хвилини.

2. Отриману масу відставляю в сторону на 15-20 хвилин.

3. У чашу вбиваю яйця кімнатної температури і всипав цукровий пісок.

4. Збиваю масу віночком на високій швидкості 10 хвилин.

5. Вливаю до яєць з цукром тонкою цівкою згущене молоко, збиваю ще 5 хвилин.

6. Зменшуємо швидкість до середньої і всипав сметану з содою, перемішую 1-2 хвилини.

7. Борошно заздалегідь просівають і додаю в чашу міксера, перемішую, щоб не залишалося грудочок.

8. Дві форми для випікання змащую маслом, половину тіста виливаю в одну форму, до другої половини тесту додаю какао і ще раз перемішую міксером, потім виливаю шоколадне тісто в другу форму.

9. Випікаю бісквіт в розігрітому до 175 градусів духовці 30 хвилин, потім дістаю з форм і остуджують.

10. для крему: в миску кладу сметану і заздалегідь охолоджені вершки, перемішую 2 хвилини.

11. Всипаю до вершків і сметані цукрову пудру.

12. Гарненько перемішую масу міксером, потім прибираю крем в холодильник на пару хвилин.

13. Остиглий білий бісквіт розрізаю на 2 одинаковых коржа.

14. На блюдо викладаю одну половинку, на неї кладу трохи крему і розмазував його по всій поверхні.

15. Другим білим коржем накриваю бісквітний торт.

16. Змащую верхній корж невеликою кількістю крему, а також промазують боки.

17. Коричневий бісквітний корж розламується на невеликі шматочки, кожен з них занурюю в залишки крему.

18. Викладаю шматочки бісквіта на білий корж по всій поверхні, так проробляю з іншим коржем.

19. Формую невелику гору, змащую залишками крему всі сторони.

20. Шоколад розламують на шматочки, вливаю молоко.

21. Розтоплюю шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остуджують, щоб маса була теплою.

22. Звичайною ложкою поливаю торт шоколадом, роблю смужки (кола або хаотично).

23. Наполягаю торт кілька годин, а потім вже розрізаю його і подаю до столу.