Рецепт Білковий крем з агар-агаром

Рецепт Білковий крем з агар-агаром
Кількість порцій: 12 Час приготування: 30 хв.
Білковий крем ідеально підходить для приготування і прикраси тортів, тістечок, капкейков і десертів. Чіткий рельєф крему досягається завдяки вмісту в ньому агар-агар. Готуємо такий крем.

опис приготування:

Агар-агар - надійний стабілізатор, тому білковий крем виходить не тільки ніжним і пишним, але дуже щільним і густим, а за смаком дуже схожий на зефір. Використовувати крем краще протягом двох годин після приготування. Якщо ви хочете додати барвник в крем, то сухий насипте в сироп, а гелевий можна ввести відразу після додавання сиропу в білки. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить стільки крему, що вистачить для великого торта або на 12 капкейков.

  • Білки курячих яєць— 90 грам(3 штуки)
  • цукор— 180 грам
  • Якщо-якщо— 0,5 чайних ложки
  • Лимонна кислота— 1/4 чайних ложки
  • вода— 70 мілілітрів(50 мл. - в сироп, 20 мл. - якщо, якщо)
Білковий крем з агар-агаром - фото крок 1 Підготуйте інгредієнти для приготування білкового крему.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 2 Zamocite якщо-якщо. Викладіть його в мисочку і залийте 20 мл. холодної води.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 3 Приготуйте сироп. Насипте цукор в каструлю з товстим дном.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 4 додайте 50 мл. гарячої води.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 5 варіть сироп 7-10 хвилин на середньому вогні.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 6 Після додайте агар-агар і лимонну кислоту, перемішайте. Проваріть сироп ще 1-2 хвилини і вимикайте.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 7 Білки викладіть в глибоку миску.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 8 Збивайте кілька хвилин до м'яких піків.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 9 Потім дуже тонкою цівкою вводите гарячий сироп з агар-агаром, не перестаючи збивати білки. Продовжуйте збивати крем до повного його охолодження. Щоб цей процес пройшов швидше, поставте миску з кремом під час збивання в каструлю з крижаною водою.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 10 Заварний білковий крем на агар-агар виходить таким щільним, що в ньому стоїть ложка.

Білковий крем з агар-агаром - фото крок 11 Білковий крем на агар-агар готовий. Готуйте з ним десерти, торти і тістечка.

Подібні рецепти

Білковий крем для капкейков

Ікра з агар-агар

Хочу поділитися рецептом універсального білкового крему. Він відмінно підходить для багатьох видів випічки, особливо добре прикрашати ними капкейкі, тому що крем стабільний і тримає форму. опис приготування: Приготувати шоколадні капкейкі з білковим кремом дуже просто, а випічка при цьому вихо...

Білковий крем для торта

Білковий крем для торта

Хочу показати вам свій простий рецепт приготування білкового крему для торта — з ним ви змиєте приготувати повітряні і смачні десерти на будь-яке свято! Дивимося і записуємо. опис приготування: Білковий крем багато хто намагається уникати і бояться, що він погано приготується. Пара секретів і ...

Білковий крем для прикраси тортів

Білковий крем для прикраси тортів

Серед великої різноманітності солодких кремів для випічки є ті, які особливо полюбилися більшості людей. І ви маєте їх знати, якщо любите випікати на свята для гостей і своєї сім'ї. опис приготування: Пропоную вам прочитати про те, як приготувати білковий крем для прикраси тортів. Простий і вс...

Білковий заварний крем

Білковий заварний крем

Ви любите солодку випічку, але не можете знайти ідеальний рецепт крему? дивіться, як приготувати білковий заварний крем. Він виходить дуже пишним, повітряним, але густим. Класно підходить для торта. опис приготування: З білками потрібно поводитися дуже дбайливо, тому вам потрібно уважно читати...

Білковий салат з куркою

Білковий салат з куркою

Поділюся з вами простим рецептом білкового салату з куркою. Мені його свого часу підказав тренер в спортзалі, і я вам скажу, це дійсно не тільки корисно, але і смачно, і ситно! Спробуйте! опис приготування: Цей рецепт приготування білкового салату з куркою, звичайно ж, був мною трохи адаптован...