Рецепт Білковий крем для капкейков

Рецепт Білковий крем для капкейков
Кількість порцій: 12 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Хочу поділитися рецептом універсального білкового крему. Він відмінно підходить для багатьох видів випічки, особливо добре прикрашати ними капкейкі, тому що крем стабільний і тримає форму.

опис приготування:

Приготувати шоколадні капкейкі з білковим кремом дуже просто, а випічка при цьому виходить ошатною і ефектною, до того ж смачною. Дивіться покроковий рецепт і готуйте із задоволенням!

  • яйця— 4 штуки(2 яйця — в тісто, 2 білка — для білкового крему)
  • борошно— 200 грам
  • крем— 250 грам
  • цукор— 260 грам(100 грам — в тісто, 160 грам — для білкового крему)
  • сіль— 1 щіпка
  • розпушувач— 1 Чайна ложка
  • какао— 2 Ст. ложки
  • ваніль— 15 грам(або ванільний сироп)
Білковий крем для капкейков - фото крок 1 Підготуйте всі інгредієнти.

Білковий крем для капкейков - фото крок 2 У ємність для збивання вбийте два яйця, додайте 100 грам цукру і дрібку солі.

Білковий крем для капкейков - фото крок 3 Взбейте до пышности.

Білковий крем для капкейков - фото крок 4 змішайте борошно, розпушувач і какао, поступово додаючи до яєчної суміші, збивайте тісто.

Білковий крем для капкейков - фото крок 5 Додайте в тісто сметану.

Білковий крем для капкейков - фото крок 6 Збийте тісто зі сметаною до однорідності.

Білковий крем для капкейков - фото крок 7 Вкладіть в форму для випікання паперові капсули, заповніть їх тестом, поставте випікатися на 25-30 хвилин при температурі 180 градусів, готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.

Білковий крем для капкейков - фото крок 8 Поки капкейкі випікаються, займіться приготуванням білкового крему. Для цього приготуйте "; водяну баню ";, як тільки вода закипить, поставте жароміцний посуд, влийте в неї білки двох яєць, покладіть 160 грам цукру, можна додати ванілін і при постійному помішуванні тримайте 7 хвилин. Увага! Дно миски з білками і цукром не повинно торкатися води.

Білковий крем для капкейков - фото крок 9 через 7 хвилин зніміть миску з вогню і почніть збивати білки.

Білковий крем для капкейков - фото крок 10 Збивайте до стійких піків і до охолодження, як тільки крем буде густіти і залишати рельєфні смужки, перекладіть крем в кондитерський мішок з насадкою, так як він починає швидко підсихати.

Білковий крем для капкейков - фото крок 11 Поки готувався крем, спекли капкейкі.

Білковий крем для капкейков - фото крок 12 На них можна відразу нанести білковий крем з кондитерського мішка.

Білковий крем для капкейков - фото крок 13 Додайте в центр крему ягоду (вишенку, черешню, малину, полуницю) і капкейкі можна подавати до столу. Крем дуже швидко стабілізується і практично відразу підсихає, залишаючись ніжним всередині і зовсім не прилипає до рук. Дуже приємний крем, рекомендую спробувати приготувати!

Подібні рецепти

Білковий крем для торта

Шаверма

Хочу показати вам свій простий рецепт приготування білкового крему для торта — з ним ви змиєте приготувати повітряні і смачні десерти на будь-яке свято! Дивимося і записуємо. опис приготування: Білковий крем багато хто намагається уникати і бояться, що він погано приготується. Пара секретів і ...

Білковий крем для прикраси тортів

Білковий крем для прикраси тортів

Серед великої різноманітності солодких кремів для випічки є ті, які особливо полюбилися більшості людей. І ви маєте їх знати, якщо любите випікати на свята для гостей і своєї сім'ї. опис приготування: Пропоную вам прочитати про те, як приготувати білковий крем для прикраси тортів. Простий і вс...

Білковий крем з агар-агаром

Білковий крем з агар-агаром

Білковий крем ідеально підходить для приготування і прикраси тортів, тістечок, капкейков і десертів. Чіткий рельєф крему досягається завдяки вмісту в ньому агар-агар. Готуємо такий крем. опис приготування: Агар-агар - надійний стабілізатор, тому білковий крем виходить не тільки ніжним і пишним...

Білковий заварний крем

Білковий заварний крем

Ви любите солодку випічку, але не можете знайти ідеальний рецепт крему? дивіться, як приготувати білковий заварний крем. Він виходить дуже пишним, повітряним, але густим. Класно підходить для торта. опис приготування: З білками потрібно поводитися дуже дбайливо, тому вам потрібно уважно читати...

Білковий салат з куркою

Білковий салат з куркою

Поділюся з вами простим рецептом білкового салату з куркою. Мені його свого часу підказав тренер в спортзалі, і я вам скажу, це дійсно не тільки корисно, але і смачно, і ситно! Спробуйте! опис приготування: Цей рецепт приготування білкового салату з куркою, звичайно ж, був мною трохи адаптован...