Зефір

Нам знадобиться цукор, інвертний сироп, сіль, желатин, вода, крохмаль і цукрова пудра.

Желатин розвести в половині склянки води і залишити на півгодини.

Воду, що залишилася, злийте в каструлю, додайте сіль, цукор, інвертний сироп.

Довести до кипіння, помішуючи. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, не помішуючи, ще 8 хвилин.

Розтопіть желатин на пару в мікрохвильовці.

Переливаємо в підходящу ємність і починаємо збивати міксером на мінімальній швидкості.

Поступово доливаємо гарячий сироп.

Збільшити швидкість міксера і збивати 8-13 хвилин, поки маса не стане білою, густою, схожою на збиті до піків білки.

На цьому етапі можна використовувати зефір як помадку для торта. Але ми продовжимо.

Змащуємо харчову плівку рослинним маслом і викладаємо в неглибоку каструлю.

Перекласти суміш у форму

Розплющити

Зверху накрити плівкою і поставити в прохолодне місце для застигання.

Виписка з форми

Зефір нарізати шматочками

Кожен шматочок обваляти в сухій суміші цукрової пудри і крохмалю.

Ось і все, домашній зефір готовий!

Можна пригощати своїх рідних та друзів!