Заправка для супу на зиму

Пропоную вашій увазі рецепт універсальної заправки для супу на зиму. Таких заготовок ми не робили вже багато років, тому що всі овочі доступні в будь-який час року, а суп готуємо досить рідко.
Крім того, щоб правильно заготовити овочі для супу на зиму, потрібно досить багато місця в морозилці, а у мене, наприклад, в морозилці вже є заморожені ягоди, які я віддаю перевагу влітку.
Ви також можете закупорити цей продукт в банки, але краще заморозити.
Цибулю подрібнити і обсмажити до готовності.
Моркву натерти або пропустити через комбайн і обсмажити до напівготовності.
Перець очистити від насіння і нарізати кубиками. Помідори очистити від шкірки і нарізати шматочками.
Змішайте всі овочі в емальованій каструлі, варіть півгодини, потім додайте часник і сіль і варіть ще десять хвилин.
Перекласти вміст каструлі в банки і закрити кришками.
Закриті банки зберігати в прохолодному темному місці.
Ця овочева заготовка додається в суп за 10 хвилин до закінчення варіння.
Якщо у кого є місце для заморожування, то замість банок дістаньте овочі з каструлі, відцідіть через друшляк або сито, а потім складіть в поліетиленові пакети і поставте в морозилку.