Запіканка з картопляного пюре

Всю картоплю очистити, нарізати кубиками, відварити в підсоленій воді. Потім з нього готуємо пюре з додаванням масла і плавленого вершкового сиру (м’якого, будь-якого, наприклад, можна взяти «Янтар»). Щоб пюре вийшло більш ніжним, в кінці його можна злегка збити блендером. У тепле пюре вбити одне яйце і перемішати. Солодкий болгарський перець наріжте дрібними кубиками, зелену цибулю дрібно наріжте, свіжу петрушку і кріп подрібніть. Змішайте всі овочі і зелень і додайте в пюре. Добре перемішати. До речі, запіканка з картопляного пюре вийде більш мальовничим, якщо взяти солодкий перець червоного або яскраво-жовтого кольору. Готова страва із зеленою цибулею та червоним перцем виглядає так, ніби туди опустили жменю марципану. Це створює настрій. Далі: твердий сир натерти на крупній тертці і вмішати в готову суміш. Жароміцну форму змастити маслом, викласти в неї картопляне пюре, розрівняти поверхню і збризнути розтопленим маслом. Запікати в духовці близько півгодини при 180 градусах.