Запіканка Сонечко з картопляного пюре з сосисками в духовці

Як приготувати картопляне пюре з сосисками? Підготуйте необхідні інгредієнти. Щоб квітка на запіканці виглядала красиво, правильно вибирайте яйця і сосиски. Вибирайте свіжіші яйця (у них більш однорідний білок) і найменшого розміру (С2). Візьміть тонкі і довгі ковбаски (довжина 14-16 см). Картоплю добре помити і почистити. Якщо у вас великі бульби, наріжте їх невеликими шматочками. Залийте холодною водою і поставте на середній вогонь.

Поки вариться картопля, приготуйте соус Бешамель. Підігрійте молоко до гарячого стану. Потім розтопіть вершкове масло в каструлі або маленькій сковороді на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Краще використовувати посуд з антипригарним покриттям.

У масло додаємо борошно і розтираємо до однорідності. Потрібно постійно помішувати.

Буквально по одній-дві ложки поступово додавайте молоко, відразу ж зачерпуючи його лопаткою і втираючи в соус.

Додайте все молоко і доведіть до кипіння. Посоліть соус на свій смак і зніміть з вогню. Наш соус повинен бути рідким. Навіть якщо він здасться вам занадто рідким, не переживайте. Під час охолодження соус Бешамель трохи загусне. Щоб не утворилася шкірка, щільно накрийте соус харчовою плівкою. Але робити це не обов’язково, так як наявність плівки для цієї страви не обов’язкова. Я не накривав соус, а перемішав його віночком перед використанням у кроці 10.

Варіть картоплю 25 хвилин після закипання. Коли картопля буде готова, злийте з неї всю воду.

Додати вершкове масло і розім’яти картоплю за допомогою товкачки. Сіль і перець за смаком.

Як красиво подати сосиски і пюре? Звичайно, приготуйте цю запіканку! Візьміть прямокутну форму для запікання розміром приблизно 30х20 см. При необхідності змастити маслом. На нього викласти картопляне пюре і рівномірно розподілити по дну ложкою або лопаткою.

Розділіть форму на 6 рівних квадратів. Уздовж ліній поділу столовим ножем або, як я, ручкою ложки, зробіть поглиблення приблизно на 1 см. Ширину цих ліній зробіть 1,5-2 см, головне, щоб залишилися однакові квадратики картопляного пюре.

Як приготувати підливу для ковбасного пюре? Моцарелу натріть на крупній тертці. Зелень ретельно промийте і обсушіть. Виберіть гілочки для прикраси запіканки як стебла квітів. Приблизно у половини зелені видаліть жорсткі стебла і подрібніть ножем.

Додайте в соус подрібнену зелень і перемішайте до однорідності.

Вийняти сосиски з упаковки. На одній приблизно до середини ковбаски зробити поперечні надрізи. З'єднайте кінці разом за допомогою зубочистки. Якщо розрізати ковбасу недостатньо глибоко, вона може порватися на цьому місці при скручуванні. Тому робіть все акуратно, щоб не зіпсувати сосиски. Спробуйте отриману заготовку на квадратик картопляного пюре. Якщо ковбаска лягає вільно, виконайте те ж саме з усіма 6 сосисками.

Отвори в картопляному пюре залийте соусом.

На середні квадрати спочатку викладіть моцарелу, а зверху – ковбаску. Сир і ковбасу злегка викласти, не притискаючи. Це потрібно для того, щоб яєчний білок рівномірно розподілився і змішався з сиром, не покриваючи ковбасу. Обережно відріжте видимі краї зубочистки за допомогою ножиць або щипців.

Останній крок виконайте дуже обережно. Яйця вимийте і витріть сухим рушником. Акуратно, щоб жовток залишився цілим, розбиваємо яйце і повільно перекладаємо його всередину ковбаски. При цьому велика частина білка повинна витекти знизу. Випікати на середній полиці розігрітої до 180 градусів духовки приблизно 25-30 хвилин.