Класична картопляна запіканка

1. Картоплю ретельно вимийте і очистіть від шкірки, потім наріжте великими шматочками і викладіть в каструлю середнього розміру. Потім залийте картоплю водою так, щоб коренеплід був повністю покритий. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть картоплю 20-25 хвилин (до готовності і готовності). У процесі знімаємо піну і додаємо сіль.

2. Картопля зварена - рідину з каструлі зливаємо, а до картоплі додаємо масло і гаряче молоко. Розімніть картоплю. В отримане пюре розбийте яйце, додайте жовток і все ретельно і швидко перемішайте. Додайте сметану і знову все перемішайте.

3. Цибулю очистити, промити холодною водою, потім дрібно нарізати. Розігрійте сковороду в рослинному маслі на середньому вогні. Коли він прогріється, викласти в олію цибулю і обсмажити її до м’якості і прозорості. Це займе 8-10 хвилин.

4. Додаємо до цибулі фарш, збільшуємо вогонь до максимального. Помішуйте вміст сковороди до повного випаровування соку, потім знову зменшіть вогонь до середнього. Фарш посолити, посипати чорним меленим перцем (краще свіжомеленим) і спеціями. Все добре перемішуємо і смажимо до готовності і золотистої скоринки.

5. Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів.

6. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, всю змащену поверхню посипте сухарями. Половину картопляного пюре викладаємо в сковороду і притискаємо до рівномірного шару. Потім на картопляний шар викласти фарш, розрівняти, трохи втиснути фарш в нижній шар. Останнім шаром викладаємо картопляне пюре, також розрівнюємо поверхню майбутньої запіканки, трохи придавлюємо, роблячи запіканку щільніше.

7. Поставте деко в розігріту духовку на 25 хвилин. Запіканка повинна мати легку золотисту скоринку. Коли зазначений час пройде, вимкніть вогонь і залиште запіканку в духовці ще на 10 хвилин. Після запіканку можна подавати до столу, поки вона не охолола.

Приємного апетиту!