Картопляна запіканка з сирним фаршем

Приготування смачної картопляної запіканки починаємо з миття і очищення картоплі. Нарізаємо його невеликими шматочками, які перекладаємо в каструлю, потім заливаємо картоплю чистою холодною водою. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть вміст до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть картоплю до м’якості, в процесі додаючи сіль за смаком.

Поки вариться картопля, приготуйте фарш. Для цього на середньому вогні розігріваємо сковороду, налиту в неї рослинне масло (не забудьте залишити трохи для змащування форми для запікання). Цибулю очистити і дрібно нарізати, викласти в розігріте масло. Кілька хвилин обсмажуємо цибулю до прозорості, потім викладаємо в сковороду фарш, все перемішуємо і смажимо до готовності і легкої рум'яності (приблизно 10 хвилин). Часник очистити, видавити через прес або натерти на дрібній тертці, додати в сковороду, посолити, посипати чорним меленим перцем, перемішати, смажити ще півхвилини і зняти сковороду з вогню.

Коли картопля буде готова, злийте рідину, залишивши трохи на дні. Додати вершкове масло і розім’яти картоплю за допомогою товкачки. Підігрійте молоко в мікрохвильовці, влийте його в пюре, перемішайте. Розбийте яйце і швидко перемішайте, поки яйце не встигне згорнутися. Сир потріть на крупній тертці, половину додайте в пюре і знову перемішайте.

Тепер половину пюре викладаємо в невелику форму для запікання, попередньо змастивши її рештою рослинним маслом. Добре утрамбуйте шар. Другим шаром викласти готовий фарш, злегка придавивши його, як би вдавлюючи в шар картоплі. Пюре, що залишилося, викласти третім шаром і теж утрамбувати. Залишився сир змішайте зі сметаною і викладіть поверх майбутньої запіканки, рівномірно розрівнявши.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте готову запіканку гарячою, посипавши свіжою зеленню.

Приємного апетиту!