Запіканка з цвітної капусти з сиром

Цвітна капуста - дієтичний овоч, улюблений багатьма за велику кількість корисних речовин і простоту приготування. Готується він недовго, а на його основі незліченна кількість смачних страв. Одним з найпростіших і швидких страв є запіканка з цвітної капусти з вершково-сирним соусом і смачною хрусткою скоринкою.

Для приготування запіканки вам знадобиться помити цвітну капусту, обсушити і розділити на суцвіття. У великій каструлі закип’ятіть воду і додайте овочі. Відварити капусту на середньому вогні 5-6 хвилин з моменту закипання, злити воду і відкинути на друшляк, щоб стекла вся вода.

Увімкніть духовку на 200 градусів.

Приготувати соус для запіканки. Для цього в сковороді з товстим дном розтопіть на середньому вогні 80 грам вершкового масла. Постійно помішуючи, додаємо борошно і розчиняємо його в маслі. Посоліть, поперчіть і продовжуйте тушкувати соус ще пару хвилин. У каструлю поступово вливаємо молоко, постійно збиваючи соус до утворення однорідної маси.

Сир натерти на дрібній тертці і додати в соус, додати французьку гірчицю. Ще раз все ретельно перемішуємо, поки сир не розплавиться, а соус не стане однорідним. Потім зніміть соус з вогню.

Форму для запікання змастіть маслом.

Відварену цвітну капусту викласти в сковороду і покрити кожен шматочок приготованим соусом. Перекласти все в глибоку форму для запікання.

У миску насипати панірувальні сухарі. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Сухарики з’єднати з зеленню і додати паприку. Вершкове масло, що залишилося, розтопіть на водяній бані або просто в мікрохвильовці і також влийте в миску з сухарями. Добре перемішати. Помістіть суміш сухарів поверх цвітної капусти. Цей верхній шар забезпечує апетитну хрустку скоринку готової запіканки. За бажанням сухарики можна замінити дрібно посіченими горіхами (волоськими, мигдалем).

Поставте запіканку в попередньо розігріту духовку на 15 хвилин або поки зверху не утвориться смачна золотава скоринка.

Готову запіканку наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Запечена цвітна капуста з сиром однаково смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!