Запечений болгарський перець в духовці

Як запекти болгарський перець в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте стиглі, м’ясисті та пухкі перці. Найкраще підійдуть червоні, помаранчеві або жовті види перцю. Зелені сорти зазвичай мають дещо тоншу шкірку, через що її буде важко зняти під час варіння. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Вистеліть форму для випікання відповідного розміру алюмінієвою фольгою або папером для випічки. Якщо ви готуєте велику кількість, цілком доречно взяти деко і вистелити його теж. Перець промийте в проточній воді і ретельно обсушіть паперовими рушниками. Потім змастіть перці однією столовою ложкою рослинного масла і викладіть у форму. Масло можна використовувати будь-яке на ваш розсуд. Можна взяти навіть нерафіновану, якщо вам подобається такий аромат.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 40-50 хвилин. Перець повинен бути готовим, і на його поверхні залишаться сліди підгорілості.

Вийміть деко з духовки та накрийте верхівки перців іншою фольгою, підгорнувши краї. Прибрати в прохолодне місце, якщо є, і залишити до повного охолодження. А можна перець помістити в поліетиленовий пакет, зав’язати і залишити до повного охолодження.

Після того, як наші перці охолонуть, видаляємо з них плодоніжки, насіння і шкірку. Якщо все зробити правильно, це не займе багато часу і зусиль. Наш запечений перець зроблено звичайним, але ми приготуємо з нього смачну легку закуску.

Петрушку промити в проточній воді і обсушити, дрібно нарізати. Часник очистіть і подрібніть через прес або ніж. Помістіть петрушку, часник і червоний винний оцет у миску. Оцет можна замінити яблучним оцтом, виноградним оцтом або лимонним соком.

Додайте в миску рослинне масло і сіль, перемішайте.

Перекладаємо перець в меншу миску і заливаємо отриманим соусом, повністю покриваючи. Накрийте і поставте в прохолодне місце на 4 години для маринування.

Після того як наші запечені перці промаринувалися, нарізаємо їх соломкою, заливаємо маринадом з форми і подаємо до столу.

Ось і все, наша смачна і ароматна закуска з цілих запечених болгарських перців готова. При подачі перець можна порізати на шматочки і посипати рубаною зеленню. Приємного апетиту!