Маринований запечений перець

Для початку вмикаємо духовку на 200 градусів, щоб вона розігрілася. Перець помити й обсушити, викласти на решітку й запекти в духовці приблизно 20 хвилин. За цей час шкірка на перцях місцями злегка роздуться і з’являться підгарини, значить наші перці готові. Дістаємо і складаємо в пакет, щоб перці потомили, так їх буде набагато легше очистити. Ми залишаємо наші перці в щільно закритому пакеті на 15 хвилин. Перець дістаємо по черзі і очищаємо від шкірки і насіння. Підготовлений перець нарізаємо соломкою або четвертинками, часник очищаємо і нарізаємо тонкими пластинками, за бажанням можна взяти і перець чилі.

У підходящу ємність (я взяла банку) викласти шарами нарізаний болгарський перець, посипати його сіллю, цукром, сушеним базиліком (можна взяти свіжий), викласти кілька часточок часнику і перцю чилі, зверху полити оливковою олією і заповнити всю ємність шарами, в самому кінці, коли ємність наповниться, влити ложку оцту, закрити і залишити маринуватися. 4-6 годин. Можна зробити і по-іншому: нарізаний перець приправити спеціями, оцтом, подрібненим часником і перцем чилі, додати трохи олії, все перемішати, додати трохи олії, накрити ємність харчовою плівкою і залишити маринуватися. Але готуйте так, якщо плануєте з’їсти все відразу. Зберігати в холодильнику; в моїй баночці спокійно зберігається близько тижня. Приємного апетиту!