Перець на вугіллі на грилі

Як приготувати перець на вугіллі на грилі? Які перці для цього краще використовувати? Добре підходять плоди невеликого розміру і довгі довгасті стручки. Перець ретельно вимити і обсушити кухонним рушником.

Кожен перець наколіть виделкою або зубочисткою в декількох місцях. Це необхідно для того, щоб стручки краще промаринувалися.

Помістіть перці в поліетиленовий пакет (так їх буде легше маринувати). Додайте щіпку солі, суміш мелених перців, часниковий порошок і трохи сухого базиліка або орегано. Загалом, приправи можуть бути абсолютно будь-якими на ваш смак. Додати рослинне або оливкове масло.

Закрийте пакет і все ретельно перемішайте, щоб кожен стручок рівномірно вкрився маринадом. Залишити в такому вигляді на деякий час при кімнатній температурі. Перець маринується дуже швидко, іноді достатньо 5-10 хвилин, але при цьому його можна залишити в пакеті на довше.

Розпалити гриль. Коли дрова прогорять і залишиться вугілля, можна переходити до наступного кроку.

Помістіть решітку на решітку; коли нагріється, покладіть стручки смажитися.

Постійно повертайте і готуйте перець до бажаної готовності. Готується дуже швидко, але час залежить від того, наскільки сильно нагріто ваш гриль, і від сорту перцю.

Готові перці викласти в глибоку миску і накрити кришкою. Залишити так на 5-10 хвилин. За цей час перці стануть м'якими. На цьому етапі стручки за бажанням можна очистити від шкірки. Я не завжди це роблю. Якщо шкіра не сильно обгоріла, то зазвичай залишаю. Пригорілу шкірку дуже легко зняти після того, як перці постояли під кришкою.

Ароматні і дуже смачні перці на грилі готові. Подавайте!