Горбуша на грилі

Якщо риба, а нам знадобиться філе горбуші, заморожена, її потрібно заздалегідь перекласти з морозильної камери на нижню полицю холодильника і дати повністю розморозитися самостійно. Отже, будемо вважати, що риба на даний момент розморожена, промита і обсушена паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Приступаємо до приготування цієї смачної риби - ароматної, соковитої, практично без кісток, що відрізняє її від багатьох інших видів риби.

Насамперед підготуйте мангал або шашлик. Це залежить від того, що ви вирішите використовувати для приготування горбуші. Все підійде! Горбушу можна приготувати на мангалі як в міській квартирі, так і на природі. І воно незмінно буде смачним і апетитним. Середньо-високі температури гриля підходять для приготування будь-якої риби. Якщо ви готуєте на вугіллі, то є простий тест на потрібну температуру: якщо потримати долоню на висоті 15 см від вугілля протягом 5 секунд, то можна починати смажити рибу.

Готове філе викласти в глибоку ємність відповідного розміру і посипати морською сіллю і чорним меленим перцем. Так, прямо зараз потрібно подрібнити перець, щоб його аромат зробив горбушу ще більш апетитною. Скропити оливковою олією. Прямо руками втирайте рибне філе сіль, перець і масло. Робимо це акуратно. Масла не потрібно багато, інакше воно може підгоріти на решітці. Досить буде буквально чайної ложки, а то й менше.

Викладіть філе риби на змащену маслом решітку, щоб риба не прилипла, і готуйте 5 хвилин. Потім переверніть і готуйте горбушу ще 3-4 хвилини. Загальний час не повинен перевищувати 10 хвилин, інакше риба пересмажиться і пересохне. Загалом риба вважається приготовленою, якщо всередині при розрізі є лише легкий натяк на прозорість. Особливо це стосується червоної риби.

Зніміть горбушу з гриля на блюдо, додайте скибочки лайма (або лимона), а можете просто полити рибу цитрусовим соком. Подавайте із зеленню або свіжими овочами

Приємного апетиту!