Горбуша на вугіллі

Горбуша – благородний і цінний вид риби. Він багатий на необхідні мінерали та вітаміни, а також на ненасичені жирні кислоти, які, як відомо, дуже корисні для організму. Ця риба досить ситна і поживна, але низькокалорійна. Його ситність досягається за рахунок високого вмісту білка - понад 60%. Ця риба довго перетравлюється, і в результаті після вживання горбуші їсти довго не хочеться.

Кулінари придумали безліч рецептів приготування червоної риби, а особливо горбуші. Його солять, коптять, запікають. Цей рецепт про цікавий спосіб приготування - на вугільному грилі. Риба виходить неймовірно смачною!

1. Насамперед перевіряємо філе на наявність кісток. Намагаємося вибрати всі виступаючі кістки. Це зручно робити пінцетом. Наріжте філе шматочками.

2. Насипте в миску коричневий цукор, додайте сіль і свіжомелений чорний перець. Змішати.

3. Виберіть відповідну ємність і застеліть її фольгою. Вилийте частину суміші на дно і викладіть рибу. Посипати залишилася сухою сумішшю солі, цукру і перцю.

4. Накрийте фольгою і поставте в холодильник на ніч. В принципі, якщо є час, можна і 4 години. Ця суміш витягне трохи вологи з риби та надасть їй смаку. Кожен шматочок придбає більш щільну м'ясну структуру.

5. Готуємо гаряче вугілля в мангалі. Не повинно бути мерехтіння вогню. Над мангалом встановлюємо решітку. Розміщуємо на ньому дошки.

6. Розкладіть шматки риби на дошках. Тримаймо дистанцію. Між шматочками помістіть гілочки розмарину. Посипте рибу свіжомеленим чорним перцем і збризніть лимонним соком.

7. Готуємо горбушу на вугіллі 20-30 хвилин. Він повинен гарненько підрум’янитися.

Приємного апетиту!