Короп в рукаві в духовці

Як приготувати коропа в рукаві в духовці?
Цибулю почистити і нарізати півкільцями, моркву нашаткувати за бажанням. Перець розділіть на 4 частини, видаліть серцевину. Кожну смужку нашаткувати на смужки. Помідори обдати окропом, потім крижаною водою, зняти шкірку і нарізати кубиками. На сковороду наливаємо рослинне масло, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву і продовжуємо смажити ще 4-5 хвилин. Додати болгарський перець і помідори і тушкувати ще 4 хвилини.
Викласти начинку в миску, додати нарізаний кріп, сіль і перець і дати охолонути.
Випатрати коропа, очистити від луски, промити і обсушити. Розріжте тушки по спинці ножем, посоліть і поперчіть. Начинкою нафарширувати черевце коропа, закріпити зубочисткою, з двох сторін змастити сметаною і викласти у форму для запікання. Деко заздалегідь змастити рослинним маслом. Запікати коропів 35-40 хвилин при 180 градусах до золотистої скоринки.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.