Запечена в духовці риба з сиром

Як запекти рибу в духовці з сиром? Готуйте їжу. Я буду запікати скумбрію, але ви можете використовувати філе будь-якої риби - тріски, хека, тілапії, горбуші. Якщо риба була заморожена, попередньо розморозьте її. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Рибу випатрати - розрізати черевце і видалити нутрощі разом з чорною плівкою, вона може гірчити. Тушку добре промити з усіх боків, потім обсушити паперовими рушниками. Відріжте голову і хвіст. Наріжте філе - для цього розріжте тушку по хребту до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку.

Зріжте плавники і видаліть великі кістки.

Візьміть форму для запікання і змастіть її оливковою олією. Готове філе викласти в сковороду. Приправити сіллю, перцем і будь-якими спеціями для риби. Збризніть філе лимонним соком.

Цибулю очистити і нарізати товстими кільцями. Я використовувала фіолетову цибулю, але підійде і звичайна.

Маслини також наріжте кільцями - кожну маслину на 2-3 частини. Тому оливки краще брати без кісточок. Якщо у вас є кісточка, то роздавіть її дном склянки, видаліть кісточку, а сам плід розріжте на кілька частин.

Зверху на рибу викласти кільця цибулі і розкласти нарізані оливки.

Візьміть помідор. Зніміть з нього шкірку. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку. Зробити це буде дуже легко за рахунок різкого перепаду температури.

Наріжте помідор невеликими кубиками.

Помістіть його на рибу.

Розігрійте духовку до 180°C, помістіть туди форму з рибою на 15 хвилин.

Поки скумбрія запікається, натираємо сир на крупній тертці.

Через 15 хвилин дістаньте рибу і посипте її сиром.

Поверніть деко в духовку ще на 5-7 хвилин. Сир повинен розплавитися і злегка підрум’янитися. Вийміть рибу, трохи остудіть і подавайте до столу.

При подачі додайте в блюдо свіжу зелень і часточки лимона. Приємного апетиту!