Запечена скумбрія

1. Випатрати скумбрію, очистити від чорної піни всередині, відрізати голову і плавники. З одного боку шкірки робимо кілька глибоких надрізів ножем.
2. Натерти тушку зовні і всередині сіллю, а також сухими спеціями для риби, скропити оливковою олією, полити лимонним соком, а в черевце помістити гілочку розмарину.
3. Цибулю очищаємо, розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо скибочками, які вставляємо в надрізи на тушці скумбрії.
4. Картоплю і моркву очистіть, помийте, наріжте великими шматочками, потім посипте сіллю, перцем, полийте оливковою олією і викладіть в рукав для запікання.
5. Помістіть підготовлену тушку скумбрії в рукав з овочами, закріпіть рукав, а з одного боку рукава зробіть проколи голкою для виходу пари.
6. Залишаємо рибу з овочами в такому положенні на годину, після чого ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо півгодини.
Подавати відразу після приготування; за бажанням можна прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!