Запечена скумбрія в сметані в духовці

Як приготувати запечену скумбрію в сметані в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо у вас заморожена скумбрія, то попередньо розморозьте її, але не повністю - риба дуже м'яка і жирна, тому, щоб вона зберегла свою цілісність, тушку краще нарізати злегка підмороженої. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Випотрошити рибу. Відріжте голову, хвіст і плавники. Зробіть надріз по хребту - вийде такий собі «кишеню». Рибу посолити і поперчити з усіх боків. Готову рибу викласти на лист фольги і скропити лимонним соком. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Про нюанси роботи з фольгою читайте в кінці рецепта. Підготовлену цибулю і столову ложку густої сметани викласти в черевце і кишеню на спині.

Цього разу я розділила рибу на дві частини і видалила всі кістки. Всю рибу теж з усіх боків обмазати сметаною.

Загорніть скумбрію в вільний конверт, викладіть у форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Потім дістаньте скумбрію з духовки, акуратно розгорніть конверт; якщо ви хочете підрум'янити рибу, то поставте її під гриль або конвекцію ще на 10 хвилин.

Приємного апетиту!