Скумбрія на мангалі на мангалі на вугіллі, запечена

Як запекти скумбрію на грилі на мангалі на вугіллі, запечену? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рибу беріть охолоджену і бажано більшого розміру. Якщо у вас тільки заморожена риба, нічого страшного! Розморожувати її потрібно правильно: помістіть рибу з морозильної камери в холодильник на 7 годин і тільки потім розморожуйте при кімнатній температурі.

Скумбрію добре промийте, потрошіть і обов'язково видаліть зябра. Якщо їх залишити, риба залишиться гіркуватий присмак.

За допомогою дуже гострого ножа зробіть кілька діагональних надрізів на шкірі. Завдяки цьому риба краще промаринується, а потім рівномірно просмажиться.

Єдиний лимон, який нам знадобиться, це лимонний сік для маринаду, тому можна використовувати готовий лимонний сік заводського виробництва. Якщо ви вичавлюєте сік самостійно, спочатку промийте лимон дуже гарячою водою – так він пустить більше соку.

Полийте рибу рослинним маслом. Це може бути абсолютно все: від самого бюджетного соняшнику до дорогого елітного оливкового. Але оскільки ми будемо термічно обробляти масло, то найкраще використовувати рафіновані масла.

Рибу посолити.

Поперчіть. На цьому етапі до риби можна додати інші улюблені спеції та приправи: прованські трави, сушений або свіжий чебрець, часник.

Залиште рибу на деякий час маринуватися. Від 15 хвилин до 1 дня.

Тим часом розпаліть дрова в мангалі. Для приготування смачних і корисних страв потрібно використовувати хороші дрова для приготування вугілля, найкраще березові.

Дочекайтеся, поки дрова прогорять і залишиться гаряче вугілля.

Помістіть решітку гриля на решітку. Викласти скумбрію. Смажиться риба досить швидко, але кожні 5-7 хвилин перевертайте. Так риба не підгорить і просмажиться рівномірно.

Можливо, процедуру перевертання доведеться повторити 2-3 рази. Тобто це потрібно робити до повної готовності скумбрії.

Ну ось наша ароматна золота рибка готова. Приємного апетиту!