Скумбрія з сиром, запечена в духовці

Як запекти скумбрію з сиром в духовці? Готуйте їжу. Беріть найсвіжішу скумбрію, без пошкоджень і сторонніх запахів. Свіжа риба має пружне м'ясо, немутні очі і рожеві зябра. Якщо це не так, то від риби краще відмовитися. Сир вибирайте якісний, без рослинних добавок.

Підготуйте картоплю. Добре промийте його, очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Якщо вам не подобається така нарізка, то можна нарізати її кубиками або кружечками.

Картоплю викласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Посоліть і доведіть до кипіння, потім відваріть картоплю на середньому вогні 7-10 хвилин до напівготовності. Потім зніміть з вогню і повністю процідіть. Таким чином картопля буде запікатися одночасно з рибою.

Скумбрію помити, відрізати голову і хвіст. Очистіть його від нутрощів і наріжте філе. Як правильно обробити філе цілої риби? Видалити хвіст, голову і плавники. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Очистіть всередині, видаливши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак.

Філе промити і обсушити паперовим рушником, потім посолити і поперчити. Я використовую лише свіжомелений чорний перець, але ви можете використовувати й інші спеції. Полийте рибу лимонним соком і поставте в холодильник на 30 хвилин для маринування.

Плавлений сир натерти на дрібній тертці. Щоб його було легше терти, його краще спочатку трохи заморозити. Додати до сиру тертий часник і перемішати.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. У форму для запікання налити рослинне масло і змастити, викласти одну половинку скумбрії шкіркою вниз.

Навколо філе викласти кружечки відвареної картоплі.

На першу половину скумбрії викласти сирну начинку і розподілити її по всій поверхні.

Накрийте сир другою половиною скумбрії і трохи притисніть.

Верх скумбрії і картоплі змастити сметаною і поперчити все зверху.

Поставте деко з рибою та картоплею картоплі в гарячу духовку та запікайте 20 хвилин. Потім вийміть деко з духовки і посипте дрібно натертим твердим сиром.

Знову поставте блюдо в духовку і запікайте ще 10-15 хвилин до утворення бажаної скоринки.

Готову скумбрію дістаньте з духовки, викладіть разом з картоплею на блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!