Заливний ПП пиріг з капустою

Як приготувати ПП заливний пиріг з капустою в духовці? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Візьміть велике добірне яйце. Якщо яйця маленькі, візьміть 2 шт. Але майте на увазі, що тоді може знадобитися більше борошна. Ви можете доповнити або замінити капустяну начинку іншими інгредієнтами на свій смак: рисом, грибами та ін.

У мисці збити яйце з сіллю.

Додайте натуральний йогурт і знову збийте. Краще брати більш густий йогурт. У мене 6%. Йогурт можна замінити сметаною жирністю 10-15%.

Додати просіяне борошно і перемішати. Має вийти напівгусте текуче тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

В отриману масу додати соду і перемішати. Залиште тісто на 15 хвилин. За цей час воно збільшиться в об'ємі і стане повітряним. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. З капусти видалити верхні пошкоджені листя. Нашаткуйте капусту, уникаючи щільних жорстких листочків навколо стебла. Свіжу капусту можна замінити квашеною. Зазвичай у ньому вже є морква, тому залишається лише додати зелень.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Кріп і петрушку промийте, обтрусіть від вологи і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, такими як кінза, зелена цибуля, або використовувати суміш різних трав.

У мисці з’єднайте капусту, моркву і зелень. Все посолити і перемішати. Капусту пом'яти руками, щоб вона пустила сік.

Форму для запікання (Ø 20 см) застелити пергаментом і змастити рослинним маслом. Викласти половину заливного тіста і рівномірно розрівняти. Рівномірно розподіліть начинку по тісту. Ви знайдете інформацію про форми для випічки в кінці рецепту під кроками.

Зверху розподіліть тісто, що залишилося, і розрівняйте його. Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці близько 40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта.

Перекладіть заливний пиріг з капустою на блюдо, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!