Заливний пиріг зі сметаною та яйцями з капустою в духовці

Відміряйте та підготуйте всі інгредієнти, необхідні для приготування пирога. Вам знадобиться борошно пшеничне вищого сорту, сметана будь-якої жирності, великі курячі яйця, білокачанна капуста, розпушувач.

Моя капуста зимова, але можна і молоду. З качана видалити верхні мляві і потемнілі листя. Відріжте шматок потрібного розміру. Дрібно порубати ножем або подрібнити в кухонному комбайні. Залишилася капусту, яку ви зараз не будете використовувати, загорніть в пакет і сховайте в холодильник для зберігання.

Додайте в сковороду трохи рослинного масла з високою температурою димлення. Розігрійте. Викласти капусту. Тушкуйте його на повільному вогні, поки він не стане м'яким. Сіль і перець за смаком. Молоду ніжну капусту гасити не потрібно. Одного запікання в духовці їй буде достатньо.

Приготуйте тісто. У невеликій ємності сметану (100 мл) розведіть на третину кип'яченою водою (приблизно 1-2 ст.л.). У підходящої за розміром мисці змішати розведену сметану і яйця.

Просійте борошно, щоб наситити її киснем, тоді випічка буде пишною. Властивості борошна можуть відрізнятися, тому вам може знадобитися більше або менше, ніж зазначено. Окремо змішайте розпушувач з невеликою кількістю борошна і додайте в сметанну суміш, так вона краще розподілиться по тісту. Можна замінити содою (1 чайна ложка), погашеної 9% оцтом (1 столова ложка). Окремо змішувати з борошном не потрібно. Змішати. Тісто буде схоже на густу сметану.

Яку форму найкраще використовувати? Підійде будь-яка жаростійка форма. Якщо ви використовуєте силіконову форму, то не потрібно змащувати її маслом або маргарином. Досить не витирати його після промивання водою. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб пиріг не підгорів. Можна взяти маленькі порційні форми (третина тіста) і спекти три пиріжки. На дно каструлі спочатку викласти капусту.

Рівномірно вилити тісто на капусту. Заливка повинна покривати його повністю. Якщо в деяких місцях капуста просвічується, нічого страшного. Під час випікання тісто підніметься і покриє всю начинку.

За 10-15 хвилин до готовності розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати пиріг приблизно 20-30 хвилин. Оскільки духовки випікаються по-різному, час і температура можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на властивості вашого обладнання. Як перевірити готовність пирога? Коли верх випічки підрум'яниться, проткніть її в кількох місцях дерев'яною зубочисткою або шпажкою. Якщо воно виходить сухим, сире тісто не прилипає до нього, воно готове.

Готовий пиріг вийняти з духовки. круто Наріжте порційними шматками і викладіть на тарілки. Подавати зі свіжою зеленню і овочами. Приємного апетиту!