Заливний пиріг з капустою на сковороді

Як приготувати простий смажений капустяний заливний пиріг з капустою на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Крім капусти можна додати цибулю, будь-які трави, перець і спеції на ваш смак. Я використовувала петрушку, тому що ми не любимо цибулю.

Очищену і вимиту білокачанну капусту дрібно нашаткувати.

Свіжу зелень помити, обсушити і дрібно нарізати. Якщо додаєте цибулю, очистіть і наріжте його тонкими півкільцями.

Викладіть капусту і зелень (і цибулю) в миску. Додати сіль, перець і спеції за смаком. Перемішайте начинку рукою, злегка розминаючи капусту. Це зробить його м’якшим. Начинка готова.

Розбийте яйця в іншу миску. Додати цукор, сіль. Все перемішуємо віночком.

В яєчну суміш влити сметану і молоко і розмішати до однорідності.

У борошно додати розпушувач і перемішати. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. У рідку яєчну частину всипаємо борошно. Перемішуємо тісто до однорідності. Має вийти консистенція млинців. При необхідності додайте ще трохи борошна.

Розігріти сковорідку. Раджу не використовувати занадто велику сковороду; корж вийде занадто тонким. У мене 26 см, краще беріть менше. Налийте на нього трохи рослинного масла. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Ложкою викладіть половину тіста і рівномірно розподіліть по дну.

На тісто викласти всю начинку.

Зверху на начинку вилийте тісто, що залишилося, і розрівняйте його ложкою.

Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте пиріг приблизно 20 хвилин. Точний час залежить від робочих характеристик вашої плити, а також від обраної сковороди.

За допомогою тарілки переверніть пиріг на іншу сторону. Спочатку перекиньте його догори дном на тарілку, а потім перекладіть з тарілки назад на сковороду.

Готуйте пиріг ще 15 хвилин з іншого боку, накривши кришкою. Готовий пиріг можна посипати кунжутом. Приємного апетиту!