Любовне варення з кульбаби

Зібрати головки кульбаби. Зріжте стебла.

Усі частини рослини містять молочний сік. У квітках його небагато, але все ж перед використанням їх бажано замочити на 20 хвилин у холодній воді, щоб прибрати гіркоту. Хоча деякі господині не замочують квіти, щоб не знищити корисну пилок. Перед використанням квіти добре промивають у кількох водах, оскільки вони не тільки містять невелику кількість молочного соку (біля стебла), але й можуть містити дрібних комах. Вичавити квіти.

Перекласти в каструлю. Заливаємо гарячою водою. Довести до кипіння. Варіть 10 хвилин на помірному вогні.

Зняти з вогню і залишити на 20 хвилин.

Щоб варення вийшло більш ароматним, додаю в нього лимон. Лимон помити і нарізати разом з цедрою тонкими скибочками.

Перелийте бульйон в ємність для варіння. Витисни квіти - вони тобі більше не знадобляться. У відвар додати цукор. Додати подрібнений лимон. Варіть на повільному вогні 30 хвилин, знімаючи піну, що з’являється.

У гарячому вигляді розлити в стерильні сухі скляні банки і щільно закупорити.

Охолоджене варення стає набагато густішим і добре зберігається в прохолодному місці.