Швидкий заливний пиріг з капустою і сметаною в духовці

Як спекти заливний пиріг з капустою в духовці швидко і просто? Підготувати вказані продукти. Капусту можна використовувати як молоду, так і ранню, і пізню, тільки після нарізки її потрібно пом'яти руками разом із зеленню і сіллю, щоб начинка стала м'якше і втратила щільність. Замість сметани допустимо використовувати кефір, але тоді кількість курячих яєць рекомендується збільшити до трьох.

Курячі яйця розбити в глибоку ємність, влити сметану будь-якої жирності, посолити. Перець чорний мелений – за бажанням. Збити віночком або виделкою.

Додати просіяне пшеничне борошно і розпушувач, замісити пухке тісто, ретельно розминаючи виделкою або віночком, щоб не утворювалися грудочки. Тісто має вийти досить рідким, приблизно як на оладки. При необхідності додайте трохи менше або трохи більше борошна, щоб досягти бажаної консистенції. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

Очистіть від верхнього листя капусту, розріжте качан навпіл і наріжте будь-яким способом. Скибки викласти в глибоку ємність і посолити, додати подрібнену зелень і притиснути руками, щоб капуста пустила сік.

Форму для запікання змастити рослинним маслом і вилити в неї половину готового тіста. Багато кухарі рекомендують замінити рослинне масло вершковим - використовуйте на свій смак.

Готову капустяну начинку рівномірно розподілити по тісту. До речі, такий пиріг можна приготувати навіть з квашеною капустою, якщо попередньо промити її від розсолу і відкинути на друшляк, давши стекти зайвій рідині.

Другу частину тіста акуратно виливаємо на начинку. Розігрійте духовку заздалегідь до 200 С і поставте в неї форму з заготівлею. Я використовую форму діаметром 20 см. Випікати пиріг близько 35-40 хвилин до золотистої скоринки. Час і температура приблизні. Про роботу різних печей читайте в статті в кінці рецепта. Готовність випічки обов’язково перевіряйте сірником або дерев’яною шпажкою. Якщо шпажка вийде сухою, то пиріг повністю готовий!

Вийміть деко з духовки та дайте випічці охолонути на сковороді приблизно 20 хвилин. Потім вийміть пиріг з форми і наріжте на порції і подавайте до столу. Особливо смачний такий пиріг з кефіром або ароматним чаєм. Приємного апетиту!