Заливний пиріг з капустою і яйцем

Як приготувати заливний пиріг з капустою і яйцем? Готуйте їжу. Кефір підходить будь-якої жирності. Яйця категорії С1. Перед приготуванням їх обов’язково вимийте і висушіть. Капусту промийте, видаліть пошкоджені і пом'яті зовнішні листя.

Спочатку приготуйте начинку. Як зробити начинку? Капусту наріжте скибочками, видаліть плодоніжки і дуже дрібно наріжте. У сковороду наливаємо рослинне масло і додаємо нашатковану капусту. Найкраще для пирога використовувати не молоду капусту. Стигла капуста більш соковита, біла і не віддає тієї гіркоти, яка іноді буває з молодою капустою.

Ставимо сковороду на середній вогонь і обсмажуємо капусту 7-10 хвилин до м’якості. Якщо боїтеся, що капуста підгорить або стане сухою, додайте в каструлю трохи води. Приправляємо капусту сіллю і перцем за смаком і знімаємо з вогню, щоб вона охолола. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Поки капуста остигає, замісити тісто. Як зробити тісто? У миску наливаємо кефір, розбиваємо в нього одне яйце.

Додайте розпушувач і перемішайте до однорідності. Якщо ви хочете використовувати харчову соду, майте на увазі, що вам потрібна 1/4 рівна чайна ложка. В іншому випадку випічка матиме специфічний содовий присмак.

З’єднати рослинне і вершкове масло, розігріти суміш. Це можна зробити на плиті або в мікрохвильовій печі. Перемішайте їх до однорідності і дайте охолонути.

Охолоджену масляну суміш вилити в миску з кефіром і розмішати до однорідності.

Борошно просіяти через дрібне сито в миску з кефірною основою. Це дозволить наситити її повітрям, що зробить випічку більш повітряної і прибере сміття, якщо він там є. Все добре перемішуємо до однорідності тіста; має вийти консистенції сметани.

Форму 12*20 змастити рослинним маслом і повністю посипати борошном або манкою. Це так звана «французька сорочка», яка дозволяє згодом без проблем вийняти пиріг. Половину тіста вилити у форму і розрівняти.

На тісто рівним шаром викласти обсмажену капусту.

Яйце розбиваємо в миску і добре перемішуємо виделкою. Рівномірно залити яйце поверх капустяного шару.

Тістом, що залишилося, залити капустяний пласт до повного покриття начинки.

Поставте форму в розігріту духовку і випікайте 40-50 хвилин до готовності. Верх пирога повинен бути золотисто-коричневим, а поверхня повинна бути твердою і еластичною при натисканні.

Дайте пирогу трохи охолонути і подавайте з молоком, солодким чаєм або кавою.

Приємного апетиту!