Швидкий заливний пиріг в духовці з капустою

Як приготувати швидкий заливний пиріг в духовці з капустою? Почніть з приготування начинки. Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Капусту краще взяти молоду, але підійде і стара, тільки її потрібно трохи протушкувати на сковороді до м’якості. Курячі яйця ретельно вимийте і зваріть круто, заливши холодною водою.

Капусту промити і очистити від верхнього листя. Порубати або тонко нарізати ножем.

Нашатковану капусту викласти на суху сковороду і обсмажити на повільному вогні. Постійно помішуйте, щоб не пригоріло. Обсмажену капусту перекласти в підходящу ємність і, поки вона остигає, підготувати решту інгредієнтів для начинки.

Охолоджені курячі яйця очистіть від шкаралупи. Наріжте ножем невеликими кубиками.

Для начинки використовую кріп і петрушку; також підійде свіжа кінза і чебрець. Зелень промити, обсушити паперовими рушниками і подрібнити.

Змішайте в ємності капусту, курячі яйця і подрібнену зелень. Сіль і перець за смаком. Добре перемішати. Начинка готова!

Як приготувати тісто для заливного пирога з капустою? Відміряйте всі необхідні інгредієнти. Кефір, сметану і курячі яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли прогрітися до кімнатної температури. Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому майбутня випічка буде пишною і повітряною.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Змішайте його в підходящої ємності з кефіром і сметаною. Додайте сіль, цукор (або підсолоджувач, який не боїться термічної обробки). Розмішайте виделкою або віночком до однорідності.

В окремій ємності збити міксером яйця до появи бульбашок на поверхні.

У кефірно-масляну суміш акуратно вливаємо збиті яйця. Перемішайте міксером до однорідності. Змішайте розпушувач з частиною борошна і додайте в тісто. Перемішайте. Потроху додайте решту борошна і продовжуйте перемішувати. Оскільки борошно відрізняється своїми властивостями, його може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію. Тісто має вийти як густа сметана.

Я випікала в круглій жароміцній скляній формі (діаметр 22 см), але можна керамічну або силіконову. Дно і боки сковорідки змастити шматочком вершкового масла. Дно можна посипати панірувальними сухарями, щоб пиріг не прилипав. вилити половину тіста і розгладити поверхню силіконовою лопаткою. Зверху викласти капустяну начинку. Розподіліть його по всій поверхні.

Влийте решту тіста, стежачи за тим, щоб добре покрили всю начинку. Розгладьте поверхню шпателем. Зверху посипати чорним і білим кунжутом. Випікати пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. проткнути нею випічку в декількох місцях; якщо воно виходить сухим без прилипання тіста, воно готове.

Готовий пиріг вийняти з духовки. Дайте йому трохи охолонути. Тепер виріб можна зняти. Подавати з салатом, зеленню, овочами. Заливний пиріг з капустою однаково смачний як гарячим, так і холодним.