Закуска з огірків на зиму

Як приготувати закуску з огірків на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Огірки можна брати будь-якого розміру, форми і стиглості. Звичайно, зіпсовані і гнилі огірки не підійдуть. Вимийте банки з содою і поставте їх догори дном в холодну духовку ще мокрими. Розігрійте духовку до 150°С і стерилізуйте банки об’ємом 0,5 л 10 хв, 1 л — 15 хв. Кришки прокип'ятіть. Також можна стерилізувати банки в мікрохвильовій печі або на пару.

Огірки добре промити під проточною водою і замочити в холодній воді на пару годин, тоді вони будуть особливо хрусткими і смачними в салаті. Через зазначений час зливаємо воду, огірки ще раз промиваємо і обрізаємо кінчики з двох сторін. Огірки обсушити і нарізати навпіл.

Цибулю очистити, промити, обсушити і нарізати півкільцями.

Очистіть кілька зубчиків часнику і наріжте тонкими пластинками.

Всі овочі викласти в глибоку каструлю або іншу ємність і перемішати. Додайте кілька молотих чорного перцю.

Як приготувати маринад для засолювання огірків? У мисці змішайте цукор, сіль, рослинне масло і додайте столову ложку оцту. Все ретельно перемішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися. Отриманим маринадом залийте овочі в сковороді. Перемішайте їх, накрийте каструлю кришкою і залиште на 5-6 годин для настоювання. Можна залишити огіркову закуску на ніч. За цей час огірки пустять сік і добре промаринуються.

Салат ще раз перемішуємо і розкладаємо в чисті стерилізовані банки. Накрийте банки кришками, поставте в каструлю з водою, на дно якої попередньо постелити бавовняну тканину. А закусочні банки стерилізувати 15 хвилин (0,5 л). Через деякий час дістаньте банки, закатайте і дайте охолонути в перевернутому вигляді, накривши теплою ковдрою.

Зберігайте закуску в холодній коморі до зими. У цій статті про заготовки ви дізнаєтесь секрети та лайфхаки щодо зберігання заготовок. Посилання на статтю знаходиться в кінці рецепта. Приємного апетиту!