Ікра з огірків на зиму Пальчики оближеш

Як приготувати ікру з огірків оближеш? Підготуємо інгредієнти для салату. За бажанням овочі для ікри можна дуже дрібно порубати блендером, що підійде для намазування на хліб, або нарізати ножем кубиками, а потім подати як салат або закуску. Огірки помити і замочити в холодній воді на годину, тоді вони будуть хрусткішими в салаті. Ікру можна приготувати навіть з овочів, які перезріли і втратили презентабельний вигляд.

Огірки ще раз помити і нарізати кубиками. Для отримання більш дрібної маси його можна натерти.

Цибулю, можна взяти синій, він поліпшить колірну гамму салату, очистити і дрібно порубати ножем.

Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

Помідори помити і нарізати кубиками. Якщо у помідорів немає твердої шкірки, то знімати її не потрібно, поріжте разом з нею. Якщо шкірка здається жорсткою, то помідори обливаємо окропом і знімаємо шкірку. Для отримання більш однорідної консистенції помідори можна подрібнити. Болгарський перець, можна взяти будь-якого кольору, помити, видалити насіння і нутрощі, нарізати соломкою. Ви також можете подрібнити його в блендері або кухонному комбайні.

Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем.

У сотейник або каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь і розігрійте масло. Додайте нарізану цибулю і терту моркву. Обсмажте овочі до прозорості. Додати в сковороду огірки і помідори, болгарський перець, часник. Додати сіль і чорний мелений перець, перемішати. Якщо здається, що від смаження залишилося мало масла, можна додати три столові ложки. Більше не потрібно; при гасінні з овочів буде виділятися багато рідини.

Головне, періодично їх своєчасно помішувати. Тушкуйте овочі близько 40 хвилин. Додайте лавровий лист. В кінці гасіння в сковороду з овочами додайте оцет. Перемішати і тушкувати близько 10 хвилин. Розкладіть ікру в стерилізовані банки і видаліть лавровий лист. Налийте в каструлю воду, покладіть на дно ганчірку і поставте на вогонь. Помістіть банки з ікрою в каструлю, закрийте кришками і стерилізуйте 1-літрові банки близько 15 хвилин.