Закуска з капусти на зиму

Як приготувати закуску з капусти на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Про всі тонкощі приготування заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці рецепта.

Качан звільнити від верхніх брудних листків, промити і розібрати на листя.

У широку каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Опустіть листя в киплячу воду на 5 хвилин. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

М'які капустяне листя відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.

Моркву помити в проточній воді за допомогою щітки, очистити і натерти на крупній тертці. Також можна подрібнити моркву за допомогою кухонного комбайна або блендера.

Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Можна також пропустити через прес або подрібнити на дрібній тертці. Ви можете регулювати кількість часнику відповідно до своїх смакових уподобань.

До тертої моркви додати часник і перемішати.

На капустяний лист викласти невелику кількість моркви і часнику. Загорніть листя в невеликі рулетики-конвертики (як звичайні голубці).

Має вийти як на фото.

Так проробити з усіма листами капусти.

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і доводимо до кипіння. В іншу каструлю викласти шматочки голубців і залити їх киплячим розсолом. На цьому етапі можна закатати капустяну закуску в банки (попередньо простерилізовані, про стерилізацію читайте статтю в кінці рецепта) і закатати кришками. А можна просто тримати каструлю з розсолом в холодильнику. Для засолювання достатньо 2 днів.

Малюк сумнівається, що це дієтичне блюдо призначене для нього). Подавайте смачну зимову закуску з капусти і моркви, посипавши рубаною зеленню. Приємного апетиту!