Закуска з баклажанів

У невелику сковороду налийте приблизно 50 мл оливкової олії, додайте розрізані навпіл зубчики часнику, обсмажте їх на олії до злегка золотистого кольору. Часник викинути.

Баклажани розріжте уздовж навпіл, зробіть глибокі надрізи ромбоподібної форми, але не обрізайте денце. Помістіть баклажани у форму для запікання та полийте їх приблизно половиною оливкової та кунжутної олії.

Запікати баклажани в розігрітій до 200 градусів духовці до повної готовності (приблизно 30 хвилин).

З готових баклажанів знімаємо ложкою шкірку. Баклажани помістити в блендер, посолити, поперчити, полити олією, що залишилася, і подрібнити до однорідного стану.

При необхідності готові баклажани можна додатково посолити і поперчити. Викладіть баклажани на блюдо і прикрасьте м’ятою та гранатом. Фініта! Приємного апетиту!