Рулетики з баклажанів з часником

Баклажани наріжте уздовж смужками товщиною приблизно 3-5 мм. Кожну смужку натерти сіллю і залишити на 30 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Після закінчення часу змийте холодною водою. Солодкий перець і помідори нарізати невеликими скибочками. У сметану видавити зубчики часнику, додати дрібно нарізану зелень і трохи меленого перцю. Змішати всі компоненти. Обсмажте баклажани з двох сторін до золотистої скоринки на оливковій олії. Потім викласти їх на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир. Баклажани вбирають багато олії, тому її доведеться додавати. Готові смужки баклажанів змастити сметанним соусом. З одного краю покласти шматочок помідора і перцю, а потім загорнути в рулет. Рекомендую робити цю процедуру, поки баклажани гарячі, інакше підсохла шкірка по краях порветься, розірве м’якоть. Рулетики з баклажанів готові. При подачі в кожен рулет застроміть зубочистку і посипте зеленню. Приємного апетиту!