Баклажани з часником і волоськими горіхами по-грузинськи

Беремо цей овоч, бажано одного розміру. Нарізаємо у вигляді язиків, звичайно можна і кільцями, як вам подобається, присаливаем і даємо час, щоб вийшла гіркота. Це приблизно година-півтори. Обсмажити як зазвичай на соняшниковій олії. У вас вже повинна бути готова суміш, якою ми будемо обмазувати кожен баклажан. Горіхи пропустити через м'ясорубку. Помістити в миску. Сюди ж дрібно наріжте кінзу і петрушку, додайте оцет. Беру вино, можна яблучне. Посоліть, поперчіть і видавіть часник. Коли язики ще гарячі, викладаємо зверху начинку і складаємо навпіл. Зверху кожну кульку посипати цибулею, нарізаною кільцями. Дати охолонути і трохи просочитися. Ось і все, тепер можна сміливо подавати до столу. Такі баклажани з горіхами можуть бути як окремою закускою, так і підійти до будь-якого гарніру. Зверху я завжди прикрашаю зеленню і зернами граната.