Холодний борщ на кефірі

1. Буряк і яйця потрібно відварити і остудити, зелень і овочі помити і обсушити.

2. Буряк подрібнити або натерти на крупній тертці.

3. Наріжте редиску четвертинками, а потім кожну частину скибочками, не дуже тонкими. Якщо редис невеликий, просто наріжте його півколами.

4. Огірки нарізаємо як редис або кубиками.

5. Яйця очистіть і наріжте кубиками середнього розміру.

6. Цибулю, петрушку і кріп дрібно наріжте. Залиште кілька цілих гілок для прикраси.

7. Змішайте всі підготовлені інгредієнти в каструлі, залийте їх кефіром.

8. Додайте сметану і знову перемішайте.

9. Наливаємо в каструлю воду, додаємо сіль, ще раз перемішуємо і ставимо в холодильник приблизно на годину. Борщ потрібно остудити і настояти.

10. Тим часом відварюємо картоплю.

Подавайте холодний борщ разом із стравою з картоплі. Відмінним доповненням до нього стане відварна картопля на перекус!