Хліб без начинки на сковороді

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для коржів. Яйце має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Підігрійте воду до температури 37-40°С. Воно повинно бути теплим, а не гарячим. Якщо у вас немає кулінарного термометра, ви можете легко визначити бажану температуру вручну: капніть краплю води на внутрішню сторону зап’ястя. Якщо вода гаряча, то борошно звариться, і тісто не буде повітряним.

Налийте в миску теплої води, розбийте в миску з водою яйце, влийте 1-2 ст. л. рослинне масло.

Перемішайте все вінчиком до однорідності. Поверхня покриється повітряної піною.

Борошно просіяти з сіллю і частинами додати в миску з яєчною сумішшю. Замісити гладке, трохи липке тісто.

Спочатку можна замішувати тісто ложкою, але в міру додавання борошна тісто буде ставати все більш еластичним і його потрібно місити руками. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта. Готове тісто має бути еластичним, пластичним і еластичним.

Зібрати тісто в кулю, накрити серветкою і дати відпочити 15-20 хвилин.

Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожен шматочок розкачати на присипаному борошном столі в рівний тонкий круг, не більше діаметра сковороди, на якій будуть випікатися коржі. Наколіть лепешку виделкою. Перед випіканням щіточкою змахніть булочки з борошна, щоб вони не пригоріли в олії.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Додати корж і смажити приблизно 3 хвилини, поки не з’являться темні плями. Потім корж перевертаємо на інший бік і смажимо до готовності. Всі інші коржі теж обсмажити. !!! Після смаження пирога на дні сковороди може залишитися темний осад – це пригоріла борошно. Його краще злити разом з маслом і протерти сковорідку паперовим рушником. Тоді на наступних коржах не буде чорних плям.

Готові коржі перекладаємо на блюдо і подаємо гарячими. Не менш смачними і м'якими вони залишаються і на другий день. Приємного апетиту!