Вологий шоколадний торт

Як спекти вологий шоколадний пиріг без яєць у духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно просіяти через сито. Це наситить його киснем, що, в свою чергу, зробить шоколадний торт більш ніжним і повітряним. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Для приготування тіста візьміть високу миску; зручніше змішувати сухі і вологі продукти. Змішайте в мисці воду, рослинне масло, цукор і какао до однорідності. Якщо ви використовуєте міксер, не вмикайте його відразу. Спочатку перемішайте суміш ложкою, поки какао і цукор не стануть вологими, інакше вони можуть розлетітися.

Додайте в миску просіяне борошно і соду. Добре перемішайте, поки тісто не стане однорідним і без грудочок. Залежно від якості борошна, може знадобитися трохи більше або менше. Тісто має бути рідким. У готове тісто додайте оцет і швидко перемішайте. Оцет вступить у реакцію з харчовою содою. Оцет додавайте в останню чергу, це важливо! Про властивості борошна і про те, як правильно замінити соду і оцет розпушувачем, читайте в статтях під рецептом.

Форму (приблизно 20*30) застелити пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір і форму для випікання можна, прочитавши статті за посиланнями в кінці рецепта. Вилийте тісто в підготовлену форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки - встромте її в середину кексу і відразу вийміть. Якщо воно сухе, то пиріг готовий. Готовий пиріг вийняти з духовки і, не виймаючи з форми, остудити до теплого стану. Робити це потрібно через ніжність і м’якість коржа. Інакше ви ризикуєте пошкодити його структуру і отримати не пиріг, а окремі його частини.

Для шоколадної глазурі нагрійте молоко до гарячого стану і додайте поламаний на шматочки шоколад. Все перемішуйте, поки шоколад не розтане і суміш не стане однорідно шоколадною. Якщо глазур густа, можна додати ще трохи молока. Це найпростіший і швидкий спосіб приготування глазурі. Приготувати його можна і іншими способами. А можна подати пиріг, посипавши його цукровою пудрою, або просто так.

Готову глазур змастіть верх кексу і поставте в холодильник до повного охолодження і застигання на ньому шоколадної глазурі. Якщо ви не будете готувати глазур, можете пропустити цей крок. Капкейк буде смачним в будь-якому вигляді.

Розріжте шоколадний торт на шматочки і подавайте до столу. Завдяки тому, що в складі немає яєць, готовий пиріг виходить в міру вологим і не вимагає додаткового просочення. Щоб він не пересох під час зберігання, зберігайте його закритим у коробці в холодильнику.

Приємного чаю!