Класичний шоколадний торт

1. Відокремте білки від жовтків і збийте білки міксером приблизно 7 хвилин. Додайте сметану, цукор, згущене молоко, збивайте ще 2 хвилини. В іншій мисці окремо збийте до білого кольору жовтки. Просійте борошно, какао і розпушувач у велику миску. Потім акуратно з’єднати білкову масу з жовтками і борошном. Перемішайте легкими рухами, бажано знизу вгору.
2. Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть форму для запікання маслом. Вилити в нього тісто, поставити в духовку і випікати близько 1 години.
3. Після цього переходимо до крему. Розм'якшене масло збити міксером, додати какао і збити до однорідності (1 хвилина). Додайте згущене молоко і збивайте ще 2 хвилини.
4. Готовий бісквіт дістаньте з духовки і покладіть форму на вологий рушник, а зверху накрийте сухим. Потім остиглий бісквіт вийняти з форми і розрізати на 3 пласта. Просочити коржі ромом або горілкою.
5. Потім змастіть два коржа зверху кремом. Складаємо їх один на одного і накриваємо третім коржем. Верхній корж кремом промазувати не потрібно.
6. Приготуйте шоколадну глазур, розділивши її на шматочки, помістивши у вогнетривку миску і поставивши на каструлю з киплячою водою. Змастіть поверхню торта розтопленим шоколадом.
Поставте торт в холодильник приблизно на 3 години. Посуд з розтопленим шоколадом можна поставити в холодильник. Після того як воно застигне, його потрібно зішкребти маленьким ножем і прикрасити поверхню торта шоколадною стружкою.
Приємного чаю!