Віденський торт Захер шоколадний класичний

Інгредієнти

Розм'якшене вершкове масло збийте на високій швидкості, поступово додайте цукор, не зупиняючи міксер.

По одному додайте вісім жовтків. Окремо збити в міцну піну вийняті з холодильника білки (10 штук), додати до них ложку цукру.

Обережно з’єднайте жовткову і білкову суміші. По одній столовій ложці додавати борошно, продовжуючи збивати.

У тісто влити попередньо розтоплений на водяній бані шоколад, змішаний з двома столовими ложками води, знову збиваючи.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо в ній наше тісто приблизно 40 хвилин. Потім дайте охолонути і розріжте на дві половинки.

Розігріти на водяній бані абрикосовий джем і змастити ним обидва коржа. Розтопленим на водяній бані шоколадом покрийте всю поверхню торта, включаючи боки.

Подається така страва з гарячою чорною кавою.