Вівсяний кисіль

Приготування желе без закваски:

Готується вівсяний кисіль дуже просто. Воду нагрівають до температури 30-35 градусів і поступово невеликими порціями вводять в неї попередньо просіяні вівсяні пластівці. Під час цього процесу суміш необхідно постійно і інтенсивно помішувати, бажано віночком, щоб не утворювалися грудочки. Готову основу залиште на 12 годин, потім процідіть через дрібне сито, закип'ятіть і розлийте в підготовлені тарілки/чашки.

Густота киселю залежить від кількості вівсяних пластівців, а наситити його смак можна, доповнивши його закваскою, яку готують окремо.

Приготування закваски:

Процес приготування закваски для киселю також надзвичайно простий. Для цього потрібно половину склянки вівсяних пластівців залити двома літрами холодної кип’яченої води, додати житні сухарі і залишити «дозрівати» на 2-3 дні при кімнатній температурі. Вийде речовина, що складається з декількох шарів: верхній прозорий, потім більш каламутний і осадовий. Верхній шар - квас, його потрібно процідити (приблизно 1/2 від загальної кількості). Залишиться закваска - її потрібно процідити через дрібне сито і зберігати в холодильнику.

Перед вживанням закваску збовтують, а в перший раз вводять в желе в кількості не більше 2 ст. л., тому що він досить кислий. Потім ви зможете самостійно регулювати необхідну кількість закваски. Кисіль із закваскою також настоюється 12 годин.

Готовий кисіль (на заквасці або без неї) подають у тарілках/чашках з додаванням меду, варення, цукру або пряженого молока.

Приємного апетиту!