Вівсяний кисіль Ізотова

Як приготувати вівсяний кисіль по Ізотову в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Воду беріть очищену, фільтровану, так як від її якості в тому числі буде залежати смак страви, але можна і звичайну кип'ячену.

Вівсяні пластівці потрібно подрібнити, але не дрібно, а лише злегка подрібнити. Для цього можна використовувати занурювальний блендер, але робити це в глибокій чаші, щоб частинки не розлетілися по столу, або подрібнити в чаші блендера. Для поліпшення бродіння необхідний подрібнений овес.

Візьміть чисту суху банку об’ємом не менше 1,5 л, насипте в неї вівсяні пластівці і подрібнений овес.

Далі в банку вливаємо кефір.

Додайте теплу воду і все добре перемішайте дерев'яною ложкою.

Накрийте банку марлею і закріпіть її гумкою. Поставте банку в темне місце для бродіння на 2 дні. Оптимальна температура 22-26 градусів. У літній сезон бродіння може відбуватися швидше, тому часу знадобиться менше.

Через 2 дні бродіння закінчиться, склад в банці розділиться на дві частини: зверху рідина, знизу овес.

Процідити вміст банки через сито. Змийте утворився осад. Для цього м’якоть повернула в банку, залила приблизно склянкою окропу, збовтала і знову поставила на сито. М’якоть можна використовувати для запікання.

Отриману рідину перелити назад в банку (банку перед цим помити), також накрити марлею, закріпити і залишити ще на 12-16 годин.

Через деякий час на дні банки утворюється осад - це закваска, основа для приготування вівсяного киселю. Зверху рідина — вівсяний квас. Цей освіжаючий напій добре втамовує спрагу в жарку пору року, багатий вітамінами та мікроелементами. Його можна зберігати в холодильнику, а також можна використовувати для приготування вівсяного киселю.

Акуратно, не струшуючи банку, переливаємо квас в окрему ємність. Деякі джерела рекомендують використовувати гумову трубку. Я обійшовся без неї. Закваска досить щільна і щільна і при зливі практично нерухома. Закваска може зберігатися в холодильнику до 10 днів, саме стільки часу мікроорганізми зберігають свої корисні властивості.

Далі для приготування лікувального киселю на 2 склянки води беруть 3-4 ст. закваски Розчинити закваску в склянці води (я взяла 3 ложки).

Налийте в каструлю 1 склянку води і доведіть до кипіння.

Розведену закваску влити в киплячу воду, постійно помішуючи. Довести до кипіння.

Варіть желе на повільному вогні кілька хвилин, постійно помішуючи. Час приготування залежить від бажаної густоти напою. Чим довше буде варитися холодець, тим він буде густішим. Желе у мене вийшло далеко не густим, але й не рідким. Якщо потрібно густіше, можна використовувати більше закваски. Дайте напою трохи охолонути. Пити вівсяний кисіль можна теплим або охолодженим. будьте здорові!