Вишневий торт

1. Спочатку приготуйте тісто, просіявши борошно у велику ємність. До борошна додати цукровий пісок, розм’якшене вершкове масло (його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно відпочило при кімнатній температурі), а також сметану. Найкраще брати останню, щоб вона не була кислою. Жирність не має значення. Все перемішуємо, замішуючи тісто. Вимішуйте його до однорідності та повного з’єднання. Коли це станеться, викладаємо тісто на дно глибокої ємності, зверху накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на півгодини.

2. Після закінчення зазначеного часу дістаньте тісто з холодильника і викладіть на робочу поверхню, злегка присипану борошном. Далі ділимо тісто на 15 рівних частин, з кожної формуємо булочку. Тепер всі 15 колобків потрібно розкачати в тонкий прямокутний пласт. Розмір шарів буде приблизно 6 на 20 см.

3. Черешня... Якщо використовується заморожена черешня, то її потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі, відкинути в друшляк і поставити над якоюсь ємністю, куди буде стікати сік. Розморожені вишні потрібно злегка віджати, щоб пиріг не вийшов занадто мокрим. Те ж саме стосується консервованої вишні. Свіжі ягоди потрібно просто помити, обсушити рушником і видалити з ягід кісточки.

4. Для кожного шару вздовж довгої сторони прямокутника (по краю) викладіть в ряд вишню. Далі загорніть пласт в рулет так, щоб вишня була всередині. Те ж саме робимо з кожним шаром. Викладіть отримані довгі рулетики на деко. застелене пергаментом. Яйце злегка розбиваємо в склянку виделкою і змащуємо наші трубочки з вишнями всередині кондитерської пензликом. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин (до готовності тіста).

5. В цей час приготуйте крем. У чашу міксера викласти сметану і додати цукрову пудру. Все ретельно збити до однорідності і пишності.

6. Трубочки пропеклися - даємо їм охолонути. коли це станеться, починаємо збирати торт. Покладіть 5 трубок одна до одної як нижній шар. Щедро змащуємо їх кремом. Далі поверх крему щільно укладаємо трубочки, але вже 4. На них йде шар крему, а зверху - 3 трубочки і знову крем. Далі йдуть дві трубочки, які також змащуємо кремом. Завершуємо нашу гірку, поклавши останню трубочку на корж. Отриманий корж обмазати кремом, що залишився, зверху і з боків. Поставте торт в холодильник на 5 годин (можна довше).

7. Чи пора подавати торт? Чорний шоколад потріть і посипте ним добре охолоджений торт.

Солодке чаювання! Смачна випічка!