Чорний лісовий торт

Кілька слів про інгредієнти. Наявність вершків на фото чисто символічна - вони повинні стояти в холодильнику до початку збивання. Причому плитка шоколаду більше, ніж вказано в рецепті - 1 фрагмент піде в тісто для торта, а ось з тильної поверхні трьох інших я буду настругати шоколадну стружку для прикраси, так стружка вийде красивіше. Якщо у когось немає можливості настругати стружку, можна просто взяти гранули для посипання

Поставте духовку розігріватися до 180С. Вершкове масло і 50 грам подрібненого шоколаду розтоплюємо на водяній бані

Яйця збити з цукром до легкої піни

Борошно просіяти, вмішати в яєчно-цукрову суміш

Додайте в тісто розтоплений шоколад і масло.

Дно форми змастити і посипати борошном (у мене форма діаметром 16 см)

Вилийте тісто у форму і випікайте в духовці на середньому рівні при температурі 160-180 градусів протягом 20 хвилин. Після цього наколоти поверхню зубочистками, щоб вона не порвалася, і випікати ще 10 хвилин до готовності.

Вишневий компот розділіть на сік і вишні (потрібні обидва).

У вишневий сік додати 2 пакетики згущувача.

Варіть сік із згущувачем згідно з інструкцією на пакетику, після готовності відразу додайте вишню і перемішайте.

Вийміть основу для торта з духовки і дайте їй повністю охолонути. Залежно від діаметра форми (і висоти випічки) розріжте на 2-3 коржа і на кожен з них капніть вишневий шнапс (або іншу спиртову просочення). Якщо ви не хочете вводити алкоголь, не робіть цього, хоча рецепт вимагає його в вишневому торті CLASSIC Black Forest.

Розподіліть вишневу суміш на коржі.

Вершки збити до дуже густого стану.

На перший корж з вишнею викласти шар крему, на нього другий шар, поверх вишневого - знову вершковий.

«Насаджений» торт обмазати кремом з усіх боків.

Невеликими порціями поріжте шоколадну стружку та посипте торт. Верх торта ОБОВ'ЯЗКОВО припудрити, це особливість Шварцвельдера. Посипання бічних поверхонь складніше; вам не потрібно цього робити. По зовнішньому краю верхівки торта видавлюються кільця або трояндочки з крему (кінчик зірочки), в середину яких можна для краси встромити вишеньки.