Вишневий конфітюр для торта

Як приготувати вишневий конфітюр для торта з крохмалем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вишневий конфітюр зручніше робити із замороженої вишні - в ягодах вже немає кісточок і весь сік зберігається. Якщо вишні свіжі, то з них потрібно видалити кісточки і по можливості зібрати і зберегти сік, який виділився – він знадобиться для конфітюру.

Змішайте в мисці цукор і кукурудзяний крохмаль. Це допоможе уникнути появи грудочок в майбутньому. Кукурудзяний крохмаль можна замінити картопляним, але його потрібно в 1,5 рази менше, так як він сильніше густіє. Однак кукурудзяний крохмаль не має такого смаку, тому найкраще готувати з ним.

Черешні помити, обсушити і видалити кісточки. Маса нетто ягід повинна бути 500 г, тому вишні беріть із запасом. Заморожену вишню попередньо розморозити, сік, який виділився, зберегти і використовувати разом з ягодами.

Помістіть вишню в каструлю або каструлю з товстим дном і поставте на середній вогонь. Щоб дізнатися, як вибрати правильну сковороду, прочитайте кроки в кінці рецепту.

Як тільки вишні прогріються і дадуть сік, частинами додаємо цукор і крохмаль, щоразу ретельно перемішуючи суміш. Про те, які ще спеції і трави підходять для цього конфітюру, читайте в кінці рецепта.

Варіть конфітюр на середньому вогні, помішуючи, до дуже густого стану, приблизно 10 хвилин. За цей час вишні стануть м'якими. При необхідності можна зменшити вогонь. Точний час приготування залежить від вашої техніки та особистих уподобань. Ви можете гасити до густоти, середньої або слабкої густоти. Головне стежити, щоб конфітюр не підгорів.

Готовий конфітюр викласти в миску, накрити харчовою плівкою і остудити. За цей час конфітюр ще трохи загусне.

Вишневий конфітюр готовий. Ви можете використовувати його за призначенням. Я викладаю конфітюр на гладку поверхню чізкейку без випічки. Не розтікається і відмінно тримає форму. Зберігайте залишки конфітюру в холодильнику. Приємного апетиту!