Вишневий курд

Як приготувати вишневий сир? Підготувати необхідні продукти. Вибирайте свіжі вишні без ознак псування. Можна використовувати заморожені ягоди. Вибирайте натуральне, якісне вершкове масло, без рослинних добавок. Використовуйте більше або менше цукру на свій смак. Цілі яйця можна замінити трьома жовтками.
Необхідний кухонний посуд:
Каструля з товстим дном
Віночком або міксером
Блендер або м'ясорубка
Сито
Шпатель
Харчова плівка
Скляна банка або контейнер
Покрокова інструкція приготування:
1. Вишню промити в проточній воді і обсушити. З вишні вийняти кісточки, м’якоть помістити в чашу блендера і подрібнити. Вишневе пюре вилити в каструлю.
2. Вимийте яйця відповідним миючим засобом, щоб видалити бруд і бактерії, потім висушіть. Збийте яйця і влийте в вишневе пюре. Додати цукор і кукурудзяний крохмаль. Якщо ви використовуєте картопляний крохмаль, використовуйте вдвічі менше. Ретельно перемішайте суміш віночком.
3. Поставте каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть суміш до загустіння. Варити суміш приблизно 6-7 хвилин, але не доводити до кипіння. Інакше яйця можуть згорнутися. Час буде залежати від експлуатаційних характеристик вашої плити і готовності курда. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.
4. Вишневий сир протерти через сито, щоб позбутися від шкірки і грудочок яєць, якщо вони з'явилися.
5. Додайте вершкове масло, порізане шматочками. Перемішуйте суміш, поки вона повністю не розчиниться і стане гладкою.
6. Перекладіть сирну масу в чисту скляну банку або відповідний контейнер і накрийте харчовою плівкою. Залишити до охолодження. Після охолодження в холодильнику сирок стане ще густішим.
7. Вишневий сир чудово підходить для подачі з тостами, млинцями, йогуртом або як начинка для пирогів. Приємного апетиту!
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.