Вишневий пиріг

Інгредієнти.

Приготуйте тісто. Все дуже просто - змішуємо всі інгредієнти для тіста. У чашку висипаємо борошно, сіль, цукор, розтираємо з розм'якшеним маслом. Влити холодну воду і замісити тісто в чашці.

Цієї кількості інгредієнтів достатньо, щоб замісити тісто потрібної консистенції. Присипаємо стіл борошном і добре вимішуємо тісто руками. Спочатку воно буде кришитися, продовжуйте замішувати тісто, але потім масло з’єднається з борошном і тісто стане однорідним.

Готове еластичне тісто помістити в поліетиленовий пакет і поставити в холодильник на 1 годину.

А поки приступаємо до начинки. Черрі помити, потім розрізати навпіл і видалити кісточки.

З вишні злити зайвий сік, викласти в каструлю, поставити на середній вогонь, додати воду - не повну склянку.

З моменту закипання варити вишні 10 хвилин.

В окремій мисці змішайте цукор і крохмаль. Вилийте цю суміш до вишні і добре перемішайте. Варіть, помішуючи, ще 5 хвилин, поки начинка не загусне. Потім залишити остигати, можна поставити чашку в холодну воду для швидкого охолодження.

Дістаємо тісто з холодильника, відрізаємо приблизно третину частини, яка буде використовуватися для плетіння коси.

Другу частину тіста, більшу, розкачайте в коло. Розкачати до діаметра, більшого за форму, щоб зробити бортики. Моя форма діаметром 24 см. Форму змастіть маслом і викладіть тісто, проткніть його виделкою.

Охолоджену начинку вилити на тісто.

Меншу частину тіста розкачайте і наріжте смужками шириною 1,5-2 см. Спочатку розкладіть їх в одному напрямку.

Потім акуратно піднімаємо смужки і укладаємо смужки перпендикулярно першим - робимо косу.

Решта звисають смужки загинаємо по краю форми, роблячи бортик.

Використовуючи кінець виделки, натисніть на край тіста та рівномірно притисніть його, щоб створити зубчастий край.

Поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 40-45 хвилин.

Готовий пиріг залишити остигати.

Остиглий пиріг вийняти з форми і нарізати шматочками. Не лякайтеся, якщо частина соку витече з першого шматка. Решта застигне в желе і не витече при нарізанні. Приємного чаю!