Вишневий пиріг із замороженою вишнею

Як спекти вишневий пиріг із замороженою вишнею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вийміть вишні без кісточок із морозильної камери, розморозьте при кімнатній температурі та злегка відіжміть. Збережіть сік, що виділився. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшитися при кімнатній температурі.

В окремій ємності з’єднайте яйця з цукром і ванільним цукром. Замість цукру можна додати підсолоджувач, який не боїться термічної обробки. Ванільний цукор можна замінити ваніліном (на кінчику ножа), але будьте обережні з його дозуванням, якщо переборщити, смак випічки буде гірким. Перед використанням вимийте яйця з миючим засобом, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Збити міксером яєчну суміш до пишної маси.

Додати м'яке масло. Продовжуйте збивати до однорідності. Щоб масло стало м'яким, його потрібно заздалегідь дістати з холодильника.

Посоліть тісто, щоб збалансувати смак. Щоб розпушувач краще розподілився по тісту, змішайте його спочатку з невеликою кількістю борошна, а потім додайте до основної маси. Перемішайте.

Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому випічка вийде пишною і повітряною. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено, оскільки його властивості можуть відрізнятися, тому додавайте його частинами, а не всю відразу. Орієнтуйтеся на бажану густу консистенцію тіста.

Тісто для пирога з замороженою вишнею збити в духовці міксером. Воно повинно бути досить в'язким і однорідним.

Візьміть жароміцну форму для запікання з високими бортами (діаметр 25*25 см). Застеліть його пергаментом. Помістіть туди тісто для простого, смачного пирога та розгладьте його поверхню силіконовою кондитерською пензликом.

Зверху рівномірно розкладіть вишні. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до готовності) розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати пиріг приблизно 45 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки, так як у всіх вони різні. Як перевірити готовність? Проткніть тісто дерев'яною шпажкою; якщо він вийде сухим, його можна видалити. Вийміть пиріг з духовки і трохи остудіть. Посипаємо цукровою пудрою. Перед подачею нарізати на порційні квадратики.