Вишневий пиріг з дріжджового тіста

Спочатку готуємо тісто. Для цього нагрійте молоко до 35 градусів Цельсія, перелийте його в глибоку миску, додайте туди сухі дріжджі. Все ретельно перемішуємо віночком.

Далі в молочно-дріжджову суміш розбити яйце, додати цукровий пісок, а також сіль і ванільний цукор. Знову все перемішуємо віночком. Потім просійте зазначену кількість борошна, порціями додайте до решти інгредієнтів, перемішайте віночком, а потім руками. Вимісити тісто до однорідності. Воно не повинно вийти дуже крутим. Якщо це сталося, можна додати трохи теплого молока або води. Тісто наливаємо рослинне масло і продовжуємо місити, поки тісто не перестане прилипати до рук.

З готового тіста формуємо булочку, по черзі викладаємо в глибоку миску, яку накриваємо чистим сухим рушником. Помістіть миску з тістом в тепле місце на пару годин. Через зазначений час вимісити підняте тісто і знову викласти на дно глибокої миски, знову накрити рушником. Залиште тісто так на 45 хвилин.

Отже, тісто піднімається, а ми можемо в цей час готувати начинку. Якщо вишню використовують свіжу, то її потрібно перебрати, помити, сухим рушником промокнути зайву вологу, а потім видалити з ягід кісточки. Якщо ви вирішили використовувати заморожену вишню, її потрібно заздалегідь дістати з морозилки і розморозити при кімнатній температурі.

До підготовленої вишні, яку перекладаємо в миску відповідного розміру, додаємо цукор і ретельно все перемішуємо. Додайте подрібнені горіхи. Це за бажанням – і без горіхів буде дуже смачно. В даному випадку можна використовувати будь-які горіхи – мигдаль, фундук, фундук, волоські і т. д. Знову все перемішати.

Робочу поверхню присипати борошном, викласти тісто, ще раз вимісити, а потім розділити на дві частини. Одна з частин повинна бути трохи більше іншої. Спочатку розкачайте більшу частину тіста. Потрібен тонкий шар товщиною 0,5 див. Форму для запікання діаметром приблизно 24 см змастити рослинним маслом. Покладіть в нього пласт, сформувавши бортики висотою 3 см. Тепер рівномірно посипте пласт тіста панірувальними сухарями.

Далі викладаємо начинку і переходимо до роботи з другою частиною тіста. Розкачуємо в такий же пласт, тільки діаметром він буде менше. За допомогою фрез виріжте фігурні отвори (можна просто зробити надрізи). Пласт кладемо поверх начинки, скріплюємо краю двох пластів, а зверху просто кладемо вирізані шматочки тіста.

Тепер верх торта потрібно накрити сухим і чистим рушником. Дайте торту постояти так півгодини. Увімкніть духовку на розігрів заздалегідь. Необхідна температура для випікання пирога 220 градусів.

Готовий пиріг поставити в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Воно повинно зарум'янитися.

Ось і все!